[發明專利]保健餅干

在審

• 申請號: 201610950277.X
• 申請日: 2016-11-03
• 公開（公告）號: CN108013099A
• 公開（公告）日: 2018-05-11
• 發明（設計）人: 宗瑞海;楊東賓
• 申請（專利權）人: 青島國福實業有限公司
• 主分類號: A21D13/062
• 分類號: A21D13/062;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種保健餅干，由下述組分及質量配比組成：面粉10?15份、蕎麥粉10?15份、蘇打1?3份、甲殼素2?4份、黃瓜8?10份，梔子0.1?0.2份，郁金1?2份，紅豆20?30份、高粱粉20?30份、木糖醇10?15份、牛骨2?10份，牛角2?10份，食鹽0.1?1.0粉，山藥粉5?10份、野生干巴菌粉12?15份、迷迭香5?8份、橄欖油10?28份。本發明原料簡單，成本低廉，易于獲取，具有很好經濟前景。不但營養豐富，而且沒有添加任何添加劑，采用的原料營養豐富，纖維含量高，在保證均衡營養的同時，還添加了中藥成分，能有效避免愛吃餅干等烤制食品容易上火的狀況。甲殼素和干巴菌水解蛋白中含有多種呈味氨基酸、低分子肽類等物質，能夠增強人體免疫力。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種零食用品，保健餅干。

背景技術

以小麥粉（可添加糯米粉、淀粉等）為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。

隨著人們生活水平的提高，人們也越來越注意養生保健，因此保健食物得到越來越多的青睞，保健含有豐富的不可溶性纖維，有利于消化系統的正常運轉，現在市售餅干雖然口味多樣，但是普遍使用精細面粉和白糖，達不到營養和保健的要求。

發明內容

針對上述問題，本發明的目的是提供一種營養豐富的保健餅干。

本發明所采取的技術方案如下：

保健餅干，由下述組分及質量配比組成：面粉10-15 份、蕎麥粉10-15 份、蘇打1-3 份、甲殼素2-4 份、黃瓜8-10 份，梔子0.1-0.2 份，郁金1-2份，紅豆20-30 份、高粱粉20-30份、木糖醇10-15份、牛骨2-10 份，牛角2-10 份，食鹽0.1-1.0 粉，山藥粉5-10 份、野生干巴菌粉12-15份、迷迭香5-8份、橄欖油10-28份。

進一步的，所述面粉13份、蕎麥粉13份、蘇打2份、甲殼素3份、黃瓜9份，梔子0.15份，郁金1.5份，紅豆25份、高粱粉205份、木糖醇12份、牛骨5份，牛角5份，食鹽0.5粉，山藥粉7份、野生干巴菌粉13份、迷迭香6份、橄欖油20份。

進一步的，所述甲殼素包括采用蝦、蟹殼按照3:1的比例分別磨粉混合，經過100目的篩過濾，制得。

保健餅干按以下步驟制備：

1) 按照權利要求1 所述的重量組份進行配比，將橄欖油、面粉、蕎麥粉、高粱粉、山藥粉、野生干巴菌粉加水攪拌制得面團后，再加入甲殼素、蘇打、食鹽、木糖醇進行攪拌和面，醒面；

2）將黃瓜打漿待用；將紅豆煮熟后磨碎待用；將梔子，郁金、牛骨，牛角、迷迭香均磨粉待用；

3）將待用原料混合，攪拌均勻；將面團放入模具中；

4) 模具內的面團上刷上植物油后放入烘箱中，在180-210℃下烘烤至金黃色出爐，然后冷卻后進行包裝。

有益效果

1、本發明原料簡單，成本低廉，易于獲取，具有很好經濟前景。

2、不但營養豐富，而且沒有添加任何添加劑，采用的原料營養豐富，纖維含量高，在保證均衡營養的同時，還添加了中藥成分，能有效避免愛吃餅干等烤制食品容易上火的狀況。

3、甲殼素和干巴菌水解蛋白中含有多種呈味氨基酸、低分子肽類等物質，能夠增強人體免疫力。

4、本發明生產方法簡單，與普通餅干制作基本相同，初期投入小，見效快；而且可彌補市面上的空白。具有很好的推廣價值。

具體實施方式

實施例1