[發(fā)明專利]一種濕固體豆粕的現(xiàn)場發(fā)酵工藝及其應(yīng)用

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201610947269.X
• 申請日: 2016-10-26
• 公開（公告）號: CN107981045A
• 公開（公告）日: 2018-05-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李勝輝
• 申請（專利權(quán)）人: 北京大偉嘉生物技術(shù)股份有限公司;北京偉嘉盛邦生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23K10/37
• 分類號: A23K10/37;A23K10/12;A23K20/163
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種濕固體豆粕的現(xiàn)場發(fā)酵工藝，其特征在于，發(fā)酵工藝包括以下步驟：

1）復(fù)合菌劑制備：將枯草芽孢桿菌、植物乳桿菌、釀酒酵母、35-40℃的溫水,紅糖倒入干凈的10L塑料桶中，攪拌使其完全溶解，蓋緊蓋，室溫避光放置2-3h，中間每隔一個(gè)小時(shí)搖晃塑料桶一次，活化中桶可能會(huì)鼓脹，慢慢松開蓋子，放出氣體，再擰緊即可；

2）原料調(diào)配：稱取經(jīng)粉碎的新鮮、無雜質(zhì)、無霉變的豆粕、玉米、麩皮，混勻，備用；

3）原料混合：將上面原料，投入混合機(jī)中，當(dāng)投入一半原料時(shí)撒入干凈水和復(fù)合菌劑，使原料，菌劑，水混合均勻，以手握成團(tuán)，一觸即散為宜；

4）原料裝袋：將攪拌均勻的原料裝入干凈的塑料袋內(nèi)，添實(shí)后壓緊并排除袋內(nèi)空氣，用繩子扎緊袋口；

5）發(fā)酵豆粕：袋子對口碼垛5-7層，在20-40℃下發(fā)酵5-7天，發(fā)酵過程中會(huì)出現(xiàn)升溫，脹氣，內(nèi)膜有水滴現(xiàn)象 ，中間無需開袋觀察。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的現(xiàn)場制備工藝，其特征在于，所述不同菌株所占比例為，枯草芽孢桿菌總數(shù)：植物乳桿菌總數(shù)：釀酒酵母總數(shù)=10:1:5。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的現(xiàn)場制備工藝，其特征在于，所述溫水、紅糖的質(zhì)量比例為：溫水5kg、紅糖0.1kg。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的現(xiàn)場制備工藝，其特征在于，所述原料粉碎粒度為0.5-1mm。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的現(xiàn)場制備工藝，其特征在于，所述原料質(zhì)量比例為：豆粕900kg、玉米粉 50kg、麩皮50kg。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的現(xiàn)場制備工藝，其特征在于，所述原料混合比例為：原料1000kg，復(fù)合菌劑5kg，干凈水350-450kg。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的現(xiàn)場制備工藝，其特征在于，所述原料混合時(shí)間為10-15min，含水量35-45%。

8.一種濕固體豆粕的現(xiàn)場發(fā)酵工藝制備的發(fā)酵豆粕的應(yīng)用方法，其特征在于，將制備的濕固體豆粕與普通豆粕按照質(zhì)量比例的5-10%添加。