[發明專利]一種細寨布依紅茶的制作方法在審
| 申請號： | 201610945806.7 | 申請日： | 2016-10-26 |
| 公開（公告）號： | CN107980928A | 公開（公告）日： | 2018-05-04 |
| 發明（設計）人： | 岑開文 | 申請（專利權）人： | 普安縣細寨布依人家茶葉專業合作社 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 貴陽中新專利商標事務所52100 | 代理人： | 吳無懼 |
| 地址： | 561505 貴州省黔西南布*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 布依 紅茶 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅茶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）鮮葉采摘：采摘單芽或一芽二、三葉及同等嫩度對夾葉，采摘時間為每年2月下旬至5月上旬，6月中旬至8月下旬；
（2）萎凋處理：將采摘的新鮮茶葉均勻的攤放在萎凋槽上，攤放葉的厚度一般在10~12cm，萎凋槽下面的鼓風機氣流溫度恒定25~30℃，萎凋時間8~10小時；
（3）揉捻處理：將萎凋處理后的鮮葉投放至揉捻機中進行揉捻，揉捻至茶條圓緊、茶汁外溢、手握緊不流汁時為止；
（4）發酵處理：將揉捻好的茶葉攤放在發酵容器上并送進發酵裝置進行發酵，發酵時不斷通入28~30℃的熱空氣，并在發酵裝置中進行噴霧用于控制相對濕度為70~90%，發酵時間為4~6小時；
（5）烘干處理：發酵好的茶葉立即送入烘干機進行烘干；
（6）包裝：將烘干處理后的茶葉進行包裝，即可制備得到紅茶。
2.根據權利要求1所述的一種紅茶的制作方法，其特征在于：步驟（5）烘干處理包括兩次，第一次烘干溫度為100~115℃，使茶葉含水量在20~25%；第二次烘干溫度為85~90℃，茶葉成品含水量為5%。
3.根據權利要求1所述的一種紅茶的制作方法，其特征在于：步驟（2）中，萎凋槽下面的鼓風機氣流溫度恒定28℃，萎凋時間8小時。
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