[發明專利]魚丸及其制備方法在審
| 申請號： | 201610936880.2 | 申請日： | 2016-11-01 |
| 公開（公告）號： | CN107997038A | 公開（公告）日： | 2018-05-08 |
| 發明（設計）人： | 陳躍華 | 申請（專利權）人： | 陳躍華 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L31/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 南京正聯知識產權代理有限公司 32243 | 代理人： | 文雯 |
| 地址： | 225300 江蘇省泰州市海陵區城*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 魚丸 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種魚丸，其特征在于包括以下成分：魚肉200-300份，雞蛋6-10份，豬肉2-5份，食用鹽8-14份，香菇粉2-4份，淀粉35-50份，生粉35-50份，水100-180份、大蔥3-6份、生姜3-6份。
2.根據權利要求1中所述的魚丸，其特征在于所述香菇粉是將曬干后的香菇直接粉碎得到，無需添加任何調味劑。
3.根據權利要求1中所述的魚丸，其特征在于所述豬肉選用瘦肉。
4.根據權利要求1中所述的魚丸，其制備方法如下：
（1）保證魚肉不包含魚刺魚骨，稱取對應份量的魚肉，將其放入攪碎機種反復攪碎2-5次；
（2）稱取對應份量的豬肉，將其放入攪碎機中反復攪碎2-5次；
（3）稱取對應份量的生姜、大蔥分別切成生姜絲與蔥段；
（4）將步驟（1）中的魚肉、步驟（2）中的豬肉、步驟（3）中的生姜、大蔥與雞蛋、生粉、淀粉、食用鹽、香菇粉、水均勻混合；
（5）將步驟（4）中的半成品，用勺子一勺一勺的放入油鍋中炸，直至炸熟即可。
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