[發明專利]白果芝麻餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201610928584.8
• 申請日: 2016-10-31
• 公開（公告）號: CN108013107A
• 公開（公告）日: 2018-05-11
• 發明（設計）人: 邢亞明
• 申請（專利權）人: 湖北鴻亞食品有限公司
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了一種白果芝麻餅干，包括下列成份：面粉 50?70 份，食用植物油 10?20 份，蛋液20?40 份，白果 10?20 份，芝麻 10?20 份，水適量。本發明的白果芝麻餅干具有如下優點：1、充分結合了白果和芝麻的營養，含有有益成分，適合各類人群食用 ；2、能夠長期存放，不易變質；3、以餅干的形式制成的食品能夠進行規模化生產，并能夠廣泛流通，促進了人們對白果和芝麻的營養利用。

技術領域

本發明涉及一種餅干，具體地說，涉及一種白果芝麻餅干及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

果為銀杏科銀杏的種子。 銀杏樹，又名白果樹、公孫樹，是世界上現存最古老的果樹之一，素有“活化石”之稱。 種子核果狀，卵形或橢圓形，長 1.5 ～ 3cm，寬 1 ～1.8cm ； 表面乳白色至淡棕黃色，光滑，基部有 1 ～ 2 個圓點狀突起，邊緣有棱線。 內種皮堅硬，種仁 扁球形，淡黃綠色。 味微甘、苦。 白果具有下列營養功效 ：1. 銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果 ； 2. 經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發 ；3. 治哮喘，痰嗽， 白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數 ；4. 近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、 神經性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。 芝麻既可食用又 可作為油料。 芝麻具有下列營養 ：1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質 , 還有糖類、維生素 A、 維生素 E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分 ；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2. 芝麻中含有豐富的維生素 E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基 的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥 ；3. 芝麻還具有養血的功效，可以治療 皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

雖然白果和芝麻屬于很好的食材，但是由于存放、銷售等種種問題，并沒有得到充分地利用，沒有在廣大的人群中得到推廣。

發明內容

本發明的目的克服現有技術的不足之處，提供一種白果芝麻餅干及其制備方法。

本發明的白果芝麻餅干包括下列成份 ：

面粉 50-70 份，食用植物油 10-20 份，蛋液 20-40 份，白果 10-20 份，芝麻 10-20份，水 適量。

優選地，

本發明的白果芝麻餅干包括下列成份 ：

面粉 60 份，食用植物油 15 份，蛋液 30 份，白果 15 份，芝麻 15 份，水適量。

本發明的白果芝麻餅干的制備方法包括下列步驟 ：

1） 將白果、芝麻曬干，粉碎，與其余所有的原料混合，制成面團 ；

2） 成型 ：放入成型機中成型 ；

3） 烘烤 ：在 200℃下烘烤 10-12min ：

4） 冷卻包裝。

本發明的白果芝麻餅干具有如下優點 ：

1、充分結合了白果和芝麻的營養，含有有益成分，適合各類人群食用 ；

2、能夠長期存放，不易變質 ；

3、以餅干的形式制成的食品能夠進行規模化生產，并能夠廣泛流通，促進了人們對白果和芝麻的營養利用。

具體實施方式

下面結合具體實施方式來對本發明做進一步地詳細說明。

實施例 1