[發明專利]一種牡丹籽醬油

在審

• 申請號: 201610925118.4
• 申請日: 2016-10-30
• 公開（公告）號: CN107997113A
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發明（設計）人: 謝澤洋
• 申請（專利權）人: 貴州省龍里縣澤洋生態科技種養殖有限公司
• 主分類號: A23L27/50
• 分類號: A23L27/50
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 張梅

本發明公開了一種牡丹籽醬油，按照重量份計算，原料由小麥面粉16?22份、玉米面粉14?20份、黃豆12?18份、稻殼10?15份、麩皮16?24份、牡丹籽餅14?24份、大蒜渣10?16份組成。本發明采用傳統制醬工藝，利用牡丹籽餅來制作醬油，一方面，開拓了醬油生產的原料資源，在可持續發展的前提下提高資源利用以及經濟效率；同時，牡丹籽內豐富的營養物質滿足人體所需的部分不飽和脂肪酸，且讓醬油味道鮮美。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種牡丹籽醬油。

背景技術

醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。

牡丹花，花大型美、色澤艷麗，花朵雍容華貴、華貴，被譽為花中之王，是我國傳統名貴花卉之一。而牡丹籽是牡丹植株的精華結晶，傳承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己獨特的醫藥和營養成分，牡丹種子是受果殼和種殼雙層保護的堅果，具有天然的“長壽”基因。牡丹籽是純天然綠色材料，含有獨特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亞麻酸、牡丹甾醇等多種極其重要的生物活性物質，同時還含有多種不飽和脂肪酸，多種必需氨基酸，各種維生素礦物質。長久以來，牡丹產品的開發利用滯后，生產附加值低，沒有形成產業鏈。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種牡丹籽醬油，開拓醬油生產的原料資源，在可持續發展的前提下提高資源利用以及經濟效率；同時滿足人體所需的部分不飽和脂肪酸等營養物質，且味道鮮美。

本發明的技術方案：一種牡丹籽醬油，按照重量份計算，原料由小麥面粉16-22份、玉米面粉14-20份、黃豆12-18份、稻殼10-15份、麩皮16-24份、牡丹籽餅14-24份、大蒜渣10-16份組成。

前述的牡丹籽醬油，所述黃豆是經過浸泡，再煮至可用手捏成泥狀所得。

前述的牡丹籽醬油，所述牡丹籽餅是將牡丹籽洗凈烘干后，進行壓榨去油，再制成餅狀所得。

與現有技術相比，本發明采用傳統制醬工藝，利用牡丹籽餅來制作醬油，一方面，開拓了醬油生產的原料資源，在可持續發展的前提下提高資源利用以及經濟效率；同時，牡丹籽內豐富的營養物質滿足人體所需的部分不飽和脂肪酸，且讓醬油味道鮮美。

具體實施方式：

為更好的理解本發明，下面通過實施例對本發明進一步說明，實施例只用于解釋本發明，不會對本發明構成任何的限定。

實施例1：

一種牡丹籽醬油，按照重量份計算，原料由小麥面粉19份、玉米面粉17份、黃豆15份、稻殼13份、麩皮20份、牡丹籽餅19份、大蒜渣13份組成。

所述黃豆是經過浸泡，再煮至可用手捏成泥狀所得。

所述牡丹籽餅是將牡丹籽洗凈烘干后，進行壓榨去油，再制成餅狀所得。

實施例2：

一種牡丹籽醬油，按照重量份計算，原料由小麥面粉16份、玉米面粉14份、黃豆12份、稻殼10份、麩皮16份、牡丹籽餅14份、大蒜渣10份組成。

所述黃豆是經過浸泡，再煮至可用手捏成泥狀所得。

所述牡丹籽餅是將牡丹籽洗凈烘干后，進行壓榨去油，再制成餅狀所得。

實施例3：

一種牡丹籽醬油，按照重量份計算，原料由小麥面粉22份、玉米面粉20份、黃豆18份、稻殼15份、麩皮24份、牡丹籽餅24份、大蒜渣16份組成。

所述黃豆是經過浸泡，再煮至可用手捏成泥狀所得。

所述牡丹籽餅是將牡丹籽洗凈烘干后，進行壓榨去油，再制成餅狀所得。