[發明專利]一種利用無鉀營養液降低水培蔬菜鉀含量的方法

有效

• 申請號: 201610918218.4
• 申請日: 2016-10-21
• 公開（公告）號: CN106577211B
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 張鐵婷;田佳靈;劉厚誠;郝彥偉
• 申請（專利權）人: 華南農業大學
• 主分類號: A01G31/00
• 分類號: A01G31/00;A01G7/04
• 代理公司: 北京睿智保誠專利代理事務所(普通合伙) 11732
• 代理人: 楊海明

本發明公開了一種利用無鉀營養液降低水培蔬菜鉀含量的方法，在水培蔬菜采收前7～14天，將普通營養液更換為無鉀營養液，并通過人工LED紅藍光連續光照水培蔬菜,LED紅藍光配比為4:1,光照強度為250μmol·m^?2·s^?1，照光時間為12小時，該方法適用于人工光環境下水培的蔬菜。本發明通過利用光環境可控的優勢，在采收前將普通營養液更換為無鉀營養液，有效降低蔬菜鉀含量，降低其體內鉀積累的同時保持產量與營養品質穩定，操作方法簡單，成本低，結果可靠。

技術領域

本發明涉及水培蔬菜品質調控及提高技術領域，特別地是針對低鉀蔬菜進行調控的方法，具體地涉及一種利用無鉀營養液結合LED光照降低水培蔬菜鉀含量的方法。

背景技術

腎臟為排鉀的關鍵器官。高血鉀癥是嚴重腎臟衰竭的常見并發癥，可導致心律紊亂，甚至心臟突然停跳。透析治療可取代腎臟功能而降低血鉀濃度。透析病人應維持低鉀飲食，因為單靠透析治療往往是很難防治高血鉀癥的。凡慢性腎上腺皮質功能減退、高血壓引起腎功能不全小便減少、腎臟病及因少尿酸中毒引起的高鉀癥，均宜選食低鉀飲食，不吃含鉀高的食物，正常人每日鉀的推薦攝入量約為3g。尿毒癥患者由于腎臟排泄、分泌功能障礙，常常存在鈣磷代謝紊亂、高鉀血癥、高血壓等并發癥，因此一般需要堅持低磷、低鉀、低鈉飲食。

人體對鉀的攝取主要來自于食物，尤其是日常食用的蔬菜中含有大量的鉀。中國中西醫結合腎病雜志報道(2013)，以每100g食物中含鉀量超過300mg為富鉀食物，例如玉米、馬鈴薯、杏仁、香蕉等鉀含量均為富鉀食物。日常食用蔬菜中，菠菜含鉀量約為690mg/100g，生菜約為510mg/100g，菜心約410mg/100g以及藕、大蔥、鮮蘑菇、山藥均為富鉀蔬菜(袁發煥，2013)。因此腎透析患者常通過減少蔬菜進食量來控制體內鉀的積累，以致膳食攝入總量偏少，容易導致潛在的營養不良，而且大大降低了膳食纖維的攝入量，患者常出現便秘等問題。也有通過將蔬菜進行開水燙或沸水煮降低鉀含量的方法，這樣是在鮮重的基礎上降低了鉀的含量，并未充分去除鉀，而且鉀以外的礦質元素及水溶性維生素也隨之流失，不利于患者營養物質的全面攝入。因此有必要為腎透析患者提供保留其它營養成分但鉀含量低的蔬菜。

蔬菜是人們日常健康飲食中不可或缺的植物性食物，可為人類提供多種必需的氨基酸以及豐富的維生素礦物質和纖維素，對人體的健康起著舉足輕重的作用。2007年，日本首次提出進行低鉀蔬菜的研究，目前低鉀蔬菜已經成為各大超市的熱銷產品，是廣大慢性腎臟病患者的福音。日本低鉀蔬菜生產技術是在普通的營養液中不添加鉀，但嚴重影響蔬菜的產量和營養品質。蔬菜品質的改善與提高主要是通過營養液的優化管理來實現的。光是影響植物生長發育的重要環境因子，其對植物的形態建成、生理代謝、生長發育及產品品質有著廣泛的調節作用。光環境調控蔬菜品質是一種綠色無污染的物理方法。然而，通過利用營養液栽培與光環境調控的綜合優勢來調節蔬菜鉀含量的技術尚未見報道。

發明內容

為了給腎透析患者提供安全蔬菜，防治高血鉀癥，本申請人利用一種采收前無鉀營養液栽培結合光環境調控來降低蔬菜鉀含量的方法，其通過在采收前將普通營養液更換為無鉀營養液，結合增加紅光比例與較低光照強度調控后，在維持產量與品質穩定的前提下，顯著降低水培生菜鉀含量。該方法操作簡便，成本低，效果顯著且不受自然光照條件的影響。

本發明的目的通過下述技術方案實現，一種利用無鉀營養液降低水培蔬菜鉀含量的方法，在水培蔬菜采收前7～14天，將普通營養液更換為無鉀營養液，并通過人工LED紅藍光連續光照水培蔬菜。

優選的，LED紅藍光配比為4:1。

優選的，光照強度為250μmol·m^-2·s^-1。

優選的，照光時間為12小時。

優選的，該方法適用于人工光環境下水培的蔬菜。