[發明專利]作為食品加香化合物的N-酰化甲硫氨酸衍生物有效
| 申請號： | 201610888113.9 | 申請日： | 2013-03-28 |
| 公開（公告）號： | CN106631943B | 公開（公告）日： | 2018-11-09 |
| 發明（設計）人： | F·史;H·雷內斯;E·范奧莫倫;S·M·沃斯特;王怡力;A·德克勒克 | 申請（專利權）人： | 奇華頓股份有限公司 |
| 主分類號： | C07C323/59 | 分類號： | C07C323/59;A23L27/21;A23L27/29;A23L2/52;A23L2/395;A23L11/00;C12G3/06 |
| 代理公司： | 中國國際貿易促進委員會專利商標事務所 11038 | 代理人： | 王貴杰 |
| 地址： | 瑞士*** | 國省代碼： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 作為 食品 化合物 甲硫氨酸 衍生物 | ||
【權利要求書】：
1.儲備溶液，包含0.01－1％重量的符合下式的式(I)的化合物
和/或其可食用鹽，
其中
R1是包含6-20個碳原子的烷基殘基或包含9-25個碳原子與1-6個雙鍵的烯殘基，R1與其所連接的羰基一起為羧酸殘基；且
其中所述式(I)的化合物為N-油酰基-Met，并且其中所述式(I)的化合物強化其所摻入的可食用組合物的味道和口感特征。
2.權利要求1的儲備溶液，其中溶劑選自乙醇、三醋精、甘油和miglyol或其混合物。
3.權利要求1的儲備溶液，包含至少一種香味輔助成分。
4.權利要求1的儲備溶液，包含選自糖類、脂肪、鹽、MSG、鈣離子、磷酸根離子、有機酸、蛋白質、嘌呤類及其混合物的成分。
5.權利要求1的儲備溶液，包含載體材料和佐劑，其中所述佐劑是抗氧化劑。
6.可食用組合物，包含權利要求1的儲備溶液。
7.權利要求6的可食用組合物，其為含熱量或無熱量飲料，包含碳水化合物甜味劑，其選自蔗糖、高果糖玉米糖漿、果糖和葡萄糖；或高強度無營養甜味劑，其選自阿斯巴甜、乙酰磺胺酸鉀、三氯蔗糖、環己氨基磺酸鹽、糖精鈉、紐甜、萊鮑迪甙A和/或其他基于甜葉菊的甜味劑。
8.權利要求6的可食用組合物，其為基于大豆的可食用組合物。
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