[發明專利]一種百香果和核桃的復配飲料

在審

• 申請號: 201610847544.0
• 申請日: 2016-09-23
• 公開（公告）號: CN106615142A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 白坤棟;張德楠;莫璋紅;甘國勇;韋華;農海蘭;鄧廣巖;韋炳結
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區中國科學院廣西植物研究所;廣西泰格瑞農業科技有限公司;廣西益譜檢測技術有限公司;廣西泰格瑞食品安全科學研究院
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156;A23C9/152
• 代理公司: 北京中譽威圣知識產權代理有限公司11279
• 代理人: 朱志寬,李秋琦

1.一種百香果和核桃的復配飲料，其特征在于，按照重量份數比，由以下組分原料組成：百香果原汁30-50份，核桃20-30份，三氯蔗糖0.020-0.030份，鮮牛奶22-30份，白砂糖20-40份，羅漢果提取液10-16份，二十二碳六烯酸0.4-0.9份，維生素B12 0.001-0.0045份，花生四烯酸0.3-1.2份，黃原膠0.2-0.9份和水700-900份。

2.根據權利1所述百香果和核桃的復配飲料，其特征在于，所述的羅漢果提取液由以下制備方法所得：

(a)取羅漢果放入反應器中，加水，再加入香茅和山楂，通入二氧化碳，進行反應；

(b)將步驟(a)中反應所得反應液過濾，取濾液，進行減壓蒸餾，即得羅漢果提取液。

3.根據權利2所述百香果和核桃的復配飲料，其特征在于：步驟(a)中羅漢果與加入的水、香茅、山楂成質量比1:2-5:0.05-0.1：0.05-0.1，即羅漢果：水：香茅：山楂＝1:2-5:0.05-0.1：0.05-0.1質量比。

4.根據權利2所述百香果和核桃的復配飲料，其特征在于：步驟(a)中反應器內反應壓力為7397kPa，溫度為35℃，反應0.5-2.5h。

5.根據權利2所述百香果和核桃的復配飲料，其特征在于：步驟(b)中所述的減壓蒸餾的溫度為55-65℃，壓力為15.7-25kPa，時間為0.5-1.0h。

6.根據權利1所述百香果和核桃的復配飲料，其特征在于：所述的百香果原汁為取新鮮百香果，剖開，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁，即為百香果原汁。

7.一種如權利要求1所述的百香果和核桃的復配飲料的制備方法，其特征在于，包含以下操作方法：

(1)按照重量份數比，稱取以下組分原料：百香果原汁30-50份，核桃20-30份，三氯蔗糖0.020-0.030份，鮮牛奶22-30份，白砂糖20-40份，羅漢果提取液10-16份，二十二碳六烯酸0.4-0.9份，維生素B12 0.001-0.0045份，花生四烯酸0.3-1.2份，黃原膠0.2-0.9份和水700-900份；將核桃打成核桃漿液，然后研磨，備用；

(2)將步驟(1)稱取所得百香果原汁、三氯蔗糖、鮮牛奶、白砂糖、二十二碳六烯酸、維生素B12、花生四烯酸、黃原膠用步驟(1)稱取所得水溶解，然后與羅漢果提取液、步驟(1)備用的核桃漿液混合。

8.根據權利1所述百香果和核桃的復配飲料，其特征在于，還包括步驟(3)：將步驟(2)混合所得物質攪拌，然后依次進行均質，真空脫氣，殺菌，灌裝，即得。

9.根據權利8所述百香果和核桃的復配飲料，其特征在于：所述的真空脫氣條件為真空度為38-45KPa，溫度為28-42℃。

10.根據權利8所述百香果和核桃的復配飲料，其特征在于：所述的均質條件為均質溫度45-52℃，壓力16-28MPa，均質2次，出料溫度≤53℃。