[發(fā)明專利]一種具有促進(jìn)睡眠功能的玉蘭茉莉花枸杞芽葉茶及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610844497.4
• 申請(qǐng)日: 2016-09-23
• 公開（公告）號(hào): CN107865150A
• 公開（公告）日: 2018-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝春生;程轉(zhuǎn)運(yùn);謝知音
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧夏杞力生物科技有限公司;北京利康綠色醫(yī)藥生物技術(shù)研究所
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 北京科龍寰宇知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司11139
• 代理人: 孫皓晨,馬鑫

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種茉莉花茶及其制備方法，特別涉及一種以枸杞芽葉作為茶坯窨制而成的，具有促進(jìn)睡眠功能的玉蘭茉莉花枸杞芽葉茶及其制備方法，本發(fā)明屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

茉莉花茶是將綠茶茶坯和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學(xué)變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質(zhì)，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時(shí)也吸收大量水份，由于水的滲透作用，產(chǎn)生了化學(xué)吸附，在濕熱作用下，發(fā)生了復(fù)雜的化學(xué)變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉(zhuǎn)為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

根據(jù)我國(guó)中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補(bǔ)益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國(guó)乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。

《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對(duì)痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

傳統(tǒng)的茉莉花茶制備方法是用綠毛茶經(jīng)過精制后按照花茶茶胚級(jí)型標(biāo)準(zhǔn)樣品拼配而成。綠茶是不發(fā)酵茶，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85％以上，而咖啡堿能提神，使人精神振奮沒有睡意，因此，往往會(huì)因?yàn)楹榷嗔司G茶窨制的茉莉花茶而導(dǎo)致失眠的發(fā)生。

為了解決茉莉花茶所導(dǎo)致的失眠問題，本發(fā)明發(fā)明人在多年研究、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選用枸杞芽葉作為制茶茶坯，同時(shí)在揉捻過程中添加甘草、陳皮、枸杞子以及大棗的提取液，制成了一種具有促進(jìn)睡眠功能的玉蘭茉莉花枸杞芽葉茶，其在保留了茉莉花茶色香味的基礎(chǔ)上，同時(shí)具有促進(jìn)睡眠、祛痰止咳、滋補(bǔ)等多種功能，適宜廣大人群，特別是易失眠人群飲用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種具有促進(jìn)睡眠功能的玉蘭茉莉花枸杞芽葉茶及其制備方法。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)手段：

一種玉蘭茉莉花枸杞芽葉茶的制備方法，包括以下步驟：

(1)鮮葉的采摘

選擇當(dāng)年春梢或秋梢新發(fā)的無病蟲害、無變質(zhì)、色澤嫩綠、肥厚、新鮮的枸杞鮮芽葉作為原料，室溫?cái)偭?-3h；

(2)風(fēng)淋萎凋

將攤晾后的枸杞鮮芽葉移至風(fēng)淋床進(jìn)行風(fēng)淋萎凋，萎凋時(shí)間為3-5小時(shí)，使其含水量達(dá)到50-70％；

(3)甘草、陳皮、枸杞子以及大棗提取液干膏粉的制備

將20-60重量份的甘草、30-90重量份的陳皮、20-60重量份的枸杞子、20-60重量份的大棗混合而形成混合物，加入混合物重量5-10倍的乙醇水溶液浸泡1-2h后，進(jìn)行煮提，煮提時(shí)間為30min-1h，過濾，收集濾液，濃縮干燥成干膏粉，即為甘草、陳皮、枸杞子以及大棗提取液干膏粉；

(4)揉捻

對(duì)步驟(2)萎凋后的枸杞芽葉放入轉(zhuǎn)速為60～100轉(zhuǎn)/min的電動(dòng)揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻30min-1.5h，取步驟(3)得到的干膏粉加入純凈水，配制成質(zhì)量百分比濃度為1-3％的干膏粉溶液，在揉捻的同時(shí)噴入，每100斤萎凋后的枸杞芽葉噴入1-3L的所述干膏粉溶液；

(5)發(fā)酵窨制

向揉捻后的枸杞芽葉中加入其重量1.5-3.0％的玉蘭花在25℃～30℃的環(huán)境下進(jìn)行渥堆發(fā)酵，控制茶堆中心溫度為30-55℃，發(fā)酵時(shí)間為3-5h，70-90℃烘干，然后，加入其重量40％-60％的茉莉花繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵，控制茶堆中心溫度為30-55℃，發(fā)酵時(shí)間為3-5h，70-90℃烘干；

(6)重復(fù)步驟(5)3-5次，形成發(fā)酵后的玉蘭茉莉花枸杞芽葉茶；

(7)烘干、篩分、包裝

將所述發(fā)酵后的玉蘭茉莉花枸杞芽葉茶進(jìn)行烘干、篩分，加入1-2wt％干燥后的茉莉花片及/或茉莉花蕾，包裝成成品。

在本發(fā)明中，優(yōu)選的，步驟(3)中所述乙醇水溶液為含有10％(w/w)乙醇的乙醇水溶液。