[發(fā)明專利]一種黑皮芝麻湯圓及制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610811863.6 | 申請日： | 2016-08-25 |
| 公開（公告）號： | CN107772217A | 公開（公告）日： | 2018-03-09 |
| 發(fā)明（設計）人： | 蘇小玲 | 申請（專利權）人： | 蘇小玲 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L25/00;A23L33/10;A23L33/105;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 512000 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 黑皮 芝麻 湯圓 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種黑皮芝麻湯圓，其特征是：包括以下重量份的原料制成：糯米粉40～60份、黑糯米粉20～30份、黑芝麻5～7份、花生4～6份、干玫瑰花0.8～1份、色拉油0.6～0.8份、羅漢果濃縮液3～4份。
2.根據(jù)權利要求1所述一種黑皮芝麻湯圓，其特征是：糯米粉50份、黑糯米粉25份、黑芝麻6份、花生5份、干玫瑰花0.9份、色拉油0.7份、羅漢果濃縮液3.5份。
3.一種黑皮芝麻湯圓制作方法，其特征是：包括以下步驟：
1)制作羅漢果濃縮液：將5個羅漢果干洗凈放入2L沸水中，大火煮30分鐘后改小火，將2L水濃縮為0.5L，濾去羅漢果渣，制得羅漢果濃縮液，待用；
2)將配方量的糯米粉、黑糯米粉加水和成湯圓粉團；
3)將配方量的黑芝麻、花生、干玫瑰花混合研碎后加入色拉油、羅漢果濃縮液，攪拌均勻，得到餡料；
4)將餡料和湯圓粉團分別加入湯圓機中進行包餡制作，得到黑芝麻湯圓；
5)將黑芝麻湯圓進行速凍；
6)速凍好的黑芝麻湯圓包裝，放入-18℃以下的冷庫儲藏。
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