[發明專利]一種多用途馬鈴薯片的制作方法

在審

• 申請號: 201610800342.0
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107788455A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 趙洪
• 申請（專利權）人: 趙洪
• 主分類號: A23L19/18
• 分類號: A23L19/18;A23L5/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品技術領域，更具體的說是涉及一種多用途馬鈴薯片的制作方法。

背景技術

馬鈴薯多年生草本，地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形狀，是重要的糧食、蔬菜兼用作物，馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。除此以外，馬鈴薯還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸酸。從營養角度看，它比大米、面粉具有更多的優點，可以稱之為十全十美的食物。目前，馬鈴薯多用來制作薯片，不僅用途單一，而且不能滿足消費者的需求。

因此，如何提供一種既可以制作薯片又可以烹飪的馬鈴薯片是本領域技術人員亟需解決的問題。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了一種多用途馬鈴薯片的制作方法，可以根據個人需求進行烹調，用途更加廣泛，更能滿足消費者的需求。

為了實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種多用途馬鈴薯片的制作方法，具體包括如下步驟：

(1)將馬鈴薯洗凈，去皮，切成1.5-3.0mm的馬鈴薯薄片；

(2)將步驟(1)切好的馬鈴薯薄片放入沸騰的水中煮8-20S，然后撈出，冷卻至室溫后進行烘干，烘干完畢之后得到馬鈴薯片；

(3)將步驟(2)制作的馬鈴薯片按照口味的需求進行烹調制備菜品。

優選的，在上述一種多用途馬鈴薯片的制作方法中，所述步驟(1)中馬鈴薯薄片的最佳厚度為2.0mm。

優選的，在上述一種多用途馬鈴薯片的制作方法中，所述步驟(2)中的烘干可以采用自然晾曬或烘干機，其中自然晾曬的溫度在28-35℃為宜，晾曬時間是1-2天；烘干機的溫度控制在32-38℃為宜，烘干時間為3-6h。

經由上述的技術方案可知，與現有技術相比，本發明公開提供了一種馬鈴薯片的制作方法，首先本發明在傳統制作薯片的基礎上將切好馬鈴薯片放入沸騰的水中煮8-20S，此時馬鈴薯片已經達到六七成熟，可以很好的將馬鈴薯片內的營養物質保存好，防止在烹調過程中營養物質的大量流失；其次將煮過的馬鈴薯片經過烘干的程序后進行烹調，不僅口感更加松脆，更加美味，更利于人體健康；而且制作的馬鈴薯片可以根據口味的需求進行烹調，制備各式各樣的菜品，用途更加廣泛，而且口味多樣，更能滿足消費者的廣大需求，具有廣闊的市場空間。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1

一種多用途馬鈴薯片的制作方法，具體包括如下步驟：

(1)將馬鈴薯洗凈，去皮，切成1.5-2.0mm的馬鈴薯薄片；

(2)將步驟(1)切好的馬鈴薯薄片放入沸騰的水中煮8-10S，然后撈出，冷卻至室溫后進行烘干，烘干完畢之后得到馬鈴薯片；

(3)將步驟(2)制作的馬鈴薯片按照口味的需求進行烹調制備菜品。

為了進一步優化上述技術方案，步驟(1)中馬鈴薯薄片的最佳厚度為2.0mm。

為了進一步優化上述技術方案，步驟(2)中的烘干可以采用自然晾曬或烘干機，其中自然晾曬的溫度在28-35℃為宜，晾曬時間是1-2天；烘干機的溫度控制在32-38℃為宜，烘干時間為3-6h。

實施例2

一種多用途馬鈴薯片的制作方法，具體包括如下步驟：

(1)將馬鈴薯洗凈，去皮，切成2.0-3.0mm的馬鈴薯薄片；

(2)將步驟(1)切好的馬鈴薯薄片放入沸騰的水中煮10-20S，然后撈出，冷卻至室溫后進行烘干，烘干完畢之后得到馬鈴薯片；

(3)將步驟(2)制作的馬鈴薯片按照口味的需求進行烹調制備菜品。

為了進一步優化上述技術方案，步驟(2)中的烘干可以采用自然晾曬或烘干機，其中自然晾曬的溫度在28-35℃為宜，晾曬時間是1-2天；烘干機的溫度控制在32-38℃為宜，烘干時間為3-6h。

本說明書中各個實施例采用遞進的方式描述，每個實施例重點說明的都是與其他實施例的不同之處，各個實施例之間相同相似部分互相參見即可。對于實施例公開的裝置而言，由于其與實施例公開的方法相對應，所以描述的比較簡單，相關之處參見方法部分說明即可。

對所公開的實施例的上述說明，使本領域專業技術人員能夠實現或使用本發明。對這些實施例的多種修改對本領域的專業技術人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發明的精神或范圍的情況下，在其它實施例中實現。因此，本發明將不會被限制于本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。