[發明專利]一種秋葵保健面條

在審

• 申請號: 201610768278.2
• 申請日: 2016-08-31
• 公開（公告）號: CN107788363A
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 黃春華
• 申請（專利權）人: 黃春華
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L33/10;A23L33/135
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司32243
• 代理人: 文雯

技術領域

本發明涉及保健面條技術領域，尤其是一種秋葵保健面條。

背景技術

隨著人類文明發展和社會進步，生活質量不斷提高，人們攝入過多的肉類食物，造成了不同程度的膽固醇和血脂偏高的問題，而秋葵是一種較為保健的綠色健康食品。秋葵中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素。

但是現在秋葵保健食品通常采用涼拌的方式進行食用，但是對于膽固醇和血脂偏高的老年人來說，涼拌秋葵保健食品根本吃不動，食用很不方便。由于老年人喜歡吃面食，所以目前研制出各種保健面條已經得到了重視。

發明內容

針對于現有技術所存在的不足，本發明提供了一種具有抑制膽固醇吸收、改善血脂濃度、保護胃黏膜、預防老年性糖尿病、促進老人年鈣吸收等功效的秋葵保健面條。

其采用的技術方案為：一種秋葵保健面條，所述秋葵保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉70-80份、莜麥粉20-30份、秋葵粉18-23份、面堿0.3-1.5份、食鹽0.5-2份和適量的水；

其制作方法包括如下步驟：

第一步驟，將采摘洗凈的新鮮秋葵放入冰水中浸泡5-10分鐘，取出后瀝水晾干，然后在其表面均勻涂抹適量亞麻籽油，放入烘干箱進行烘干處理，烘干溫度為60-90℃；

第二步驟，再將上述第一步驟中經烘干處理后的新鮮秋葵放入蔬菜脫水機中進行保色脫水后，將其倒入粉碎機中制成秋葵粉；

第三步驟，按以上質量份數配比倒入和面機混合，且在其中加入乳桿菌5-10份、蘋果醋4-8份進行攪拌均勻；

第四步驟，將攪拌好的面粉放置在控制溫度為30-45℃的保溫箱內靜置30-45分鐘；

第五步驟，利用面條機將攪拌好的面粉自動碾壓成面條狀，然后將壓制好的面條進行烘干處理，烘干溫度為40℃，烘干時間為2小時，待冷卻后制成秋葵保健面條。

較佳的，所述乳桿菌為干酪乳桿菌。

較佳的，所述乳桿菌為嗜酸乳桿菌。

較佳的，所述秋葵保健面條中還包括紅蘿卜粉5-12重量份數。

較佳的，所述秋葵保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉70份、莜麥粉20份、秋葵粉18份、面堿0.3份、食鹽0.5份、紅蘿卜粉5份和水30份。

較佳的，所述秋葵保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉80份、莜麥粉30份、秋葵粉20份、面堿0.8份、食鹽0.9份、紅蘿卜粉8份和水30份。

本發明的有益效果為：本發明采用 一種秋葵保健面條，一定程度上幫助三高老年人起到保健效果，味道清香，口感好；由于本發明加入秋葵粉，秋葵粉具有抑制膽固醇吸收、改善血脂濃度、保護胃黏膜等保健功效，且經研究表明，秋葵汁還對預防老年性糖尿病及老年性缺鈣等疾病均有幫助，這些保健面條，既符合老年人飲食習慣和保健的需求， 也是當前人們生活所追求的營養、保健、環保的食品，同時也能產生良好的社會效益和經濟效益。

具體實施方式

實施例一

一種秋葵保健面條，所述秋葵保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉70-80份、莜麥粉20-30份、秋葵粉18-23份、面堿0.3-1.5份、食鹽0.5-2份和適量的水；

其制作方法包括如下步驟：

第一步驟，將采摘洗凈的新鮮秋葵放入冰水中浸泡5-10分鐘，取出后瀝水晾干，然后在其表面均勻涂抹適量亞麻籽油，放入烘干箱進行烘干處理，烘干溫度為60-90℃；

第二步驟，再將上述第一步驟中經烘干處理后的新鮮秋葵放入蔬菜脫水機中進行保色脫水后，將其倒入粉碎機中制成秋葵粉；

第三步驟，按以上質量份數配比倒入和面機混合，且在其中加入乳桿菌5-10份、蘋果醋4-8份進行攪拌均勻；

第四步驟，將攪拌好的面粉放置在控制溫度為30-45℃的保溫箱內靜置30-45分鐘；

第五步驟，利用面條機將攪拌好的面粉自動碾壓成面條狀，然后將壓制好的面條進行烘干處理，烘干溫度為40℃，烘干時間為2小時，待冷卻后制成秋葵保健面條。

所述乳桿菌為干酪乳桿菌。所述秋葵保健面條中還包括紅蘿卜粉5-12重量份數。所述秋葵保健面條包括下述重量份數的原料：小麥粉70份、莜麥粉20份、秋葵粉18份、面堿0.3份、食鹽0.5份、紅蘿卜粉5份和水30份。

實施例二