[發明專利]人參燉兔肉及其制備方法

在審

• 申請號: 201610751412.8
• 申請日: 2016-08-30
• 公開（公告）號: CN107772274A
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發明（設計）人: 劉國勷
• 申請（專利權）人: 劉國勷
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/40;A23L33/10
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112
• 代理人: 劉梅芳

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及人參燉兔肉及其制備方法。

背景技術

兔肉：兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，補中益氣，涼血解毒，治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。

發明內容

本發明的目的是提供人參燉兔肉及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有雞的營養，有補中益氣，養血安神的功效。

本發明的技術方式是提供人參燉兔肉，是由以下重量份比的原料制成：人參20-30份，紅棗8-12份，兔1只，料酒10-20份，蔥姜1-3份，精鹽1-3份，醬油2-4份，胡椒粉2-4份。

人參燉兔肉，是由以下優選重量份比的原料制成：人參25份，紅棗10份，兔1只，料酒15份，蔥姜2份，精鹽2份，醬油3份，胡椒粉3份。

上述人參燉兔肉的制備方法包括以下步驟：

1）把兔子去皮、內臟及爪、切塊，洗凈。

2）人參去雜洗凈，紅棗去核，洗凈。

3）將人參、紅棗、兔肉、蔥姜、醬油、精鹽、胡椒粉、骨頭湯一起放入砂鍋。

4）用旺火燒開，文火煲至熟爛即成。

以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。

兔肉：兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，補中益氣，涼血解毒，治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。

人參：為木蘭科植物人參或華中人參的干燥成熟果實。前者習稱“北人參”，后者習稱“南人參”，秋季果實成熟時采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質，唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有人參之名，能滋補強壯之力，藥用價值極高，有強身健體之效，斂肺，滋腎，生津，收汗，澀精，治肺虛喘咳，口干作渴，自汗，盜汗，勞傷羸瘦，夢遺滑精，久瀉久痢。

本發明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有兔肉的營養，有補中益氣，養血安神的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但不是對本發明的限制。

實施例1人參燉兔肉，是由以下重量份的原料制成：人參30克，紅棗12克，兔1只，料酒20克，蔥姜3克，精鹽3克，醬油4克，胡椒粉4克。

上述人參燉兔肉的制備方法包括以下步驟：

1）把兔子去皮、內臟及爪、切塊，洗凈。

2）人參去雜洗凈，紅棗去核，洗凈。

3）將人參、紅棗、兔肉、蔥姜、醬油、精鹽、胡椒粉、骨頭湯一起放入砂鍋。

4）用旺火燒開，文火煲至熟爛即成。