[發(fā)明專利]雞蛋原液的提取工藝方法及其提取裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610714860.0
• 申請日: 2016-08-24
• 公開（公告）號: CN107772304A
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 何騰云;李世俊
• 申請（專利權(quán)）人: 云南旦多旦農(nóng)副產(chǎn)品有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;A23P30/00
• 代理公司: 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11411
• 代理人: 鄭自群

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及雞蛋加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種雞蛋原液的提取工藝方法及其提取裝置。

背景技術(shù)

蛋粉和液蛋產(chǎn)品是雞蛋進一步深加工的產(chǎn)品，蛋粉是由新鮮雞蛋經(jīng)清洗、磕蛋、分離、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的，產(chǎn)品包括全蛋粉、蛋黃粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉產(chǎn)品。蛋粉不僅很好的保持了雞蛋應(yīng)有的營養(yǎng)成分，而且具有顯著的功能性質(zhì)，具有使用方便衛(wèi)生，易于儲存和運輸?shù)忍攸c，廣泛的應(yīng)用于糕點、肉制品、冰激凌等產(chǎn)品中。液蛋是將鮮蛋蛋殼去掉，進一步進行低溫殺菌、加鹽、加糖、蛋黃蛋白分離、冷凍、濃縮等處理，從而形成一系列加工蛋制品。在蛋粉和液蛋產(chǎn)品加工生產(chǎn)過程中，都需要先對雞蛋進行打蛋去殼，現(xiàn)有的打蛋方式包括機械打蛋和人工打蛋，人工打蛋效率低而且衛(wèi)生質(zhì)量無法保證，因此現(xiàn)有的打蛋方式一般采用機械打蛋，如公告號為CN103798500A中國專利文獻公開了一種新型鏈式打蛋機，包括雞蛋輸送裝置、打蛋機導(dǎo)軌裝置、蛋殼回收裝置、蛋液分離器裝置、電動機、打蛋器裝置、渦輪蝸桿減速器，雞蛋輸送裝置通過螺栓與打蛋機導(dǎo)軌裝置連接，蛋殼回收裝置通過螺栓安裝在打蛋機導(dǎo)軌裝置的側(cè)面，打蛋器裝置安裝在打蛋機導(dǎo)軌裝置內(nèi)，蛋液分離器裝置的一端安裝在打蛋器裝置的下方，電動機安裝在打蛋機裝置側(cè)面，電動機的驅(qū)動軸與渦輪蝸桿減速器連接，渦輪蝸桿減速器驅(qū)動打蛋器輸送鏈，打蛋器輸送鏈通過鏈傳動驅(qū)動雞蛋輸送鏈、蛋液分離器輸送鏈和螺旋推進器。

但是，現(xiàn)有的機械打蛋設(shè)備一般是將雞蛋利用外力直接破碎，這樣必須進行蛋殼與蛋液之間的分離，蛋液是具有一定粘性，這給蛋殼和蛋液之間的分離帶來了很大的困難，一般難以實現(xiàn)完全分離，而且利用分離裝置將蛋液和蛋殼分開時，容易造成對蛋液的污染；另外，隨著創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的興起，雞蛋殼工藝品越來越受到市場歡迎，然而在雞蛋殼工藝品制作過程中需要將蛋液從雞蛋殼中去除，這樣往往將蛋液浪費。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種雞蛋原液的提取工藝方法及其提取裝置，能夠獲得潔凈的雞蛋原液，同時能夠獲得完整的雞蛋殼。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種雞蛋原液的提取工藝方法，包括以下步驟：

S1、將雞蛋清洗消毒之后，放置到工作面板上的雞蛋定位座內(nèi)；

S2、從雞蛋的上下兩端同時利用中間具有通孔的細軸進入雞蛋內(nèi)；

S3、位于雞蛋上端的細軸向雞蛋內(nèi)吹氣，位于雞蛋下端的細軸同時抽取雞蛋原液；

S4、密封存儲雞蛋原液，同時獲得完整的雞蛋殼。

進一步的，步驟S2中，細軸通過一高速電機驅(qū)動，細軸的轉(zhuǎn)速為15000～40000r/min。

進一步的，步驟S2中，細軸具有內(nèi)徑為1-2mm的中心孔。

進一步的，步驟S3中，向雞蛋內(nèi)吹入經(jīng)消毒處理的氮氣。

進一步的，步驟S4中，在存儲雞蛋原液同時分離被雞蛋下端的細軸抽取的氮氣，將氮氣循環(huán)利用。

進一步的，為了實現(xiàn)上述提取雞蛋原液的工藝方法，本發(fā)明還提供了一種雞蛋原液的提取裝置，包括工作面板、機架、電機面板、接頭面板，電機面板包括上電機面板和下電機面板，接頭面板包括上接頭面板和下接頭面板；工作面板通過機架兩側(cè)壁的面板插槽設(shè)置在機架內(nèi)；上電機面板和上接頭面板依次平行設(shè)置在工作面板上方，下電機面板和下接頭面板依次平行設(shè)置在工作面板下方，工作面板上設(shè)置有雞蛋定位座陣列，在上電機面板上對應(yīng)每一個雞蛋定位座設(shè)置有上高速電機，上高速電機的電機軸是具有中心孔的上細軸，在下電機面板上對應(yīng)每一個雞蛋定位座設(shè)置有下高速電機，下高速電機的電機軸是具有中心孔的下細軸；上接頭面板上對應(yīng)每一個上細軸設(shè)置有上接頭，上接頭與上連接管連接，上連接管與進氣泵連接；下接頭面板上對應(yīng)每一個下細軸設(shè)置有下接頭，下接頭與下連接管連接，下連接管與抽液泵連接。

進一步的，上電機面板兩端分別與上絲桿螺母連接，上絲桿螺母安裝在上絲杠上，上絲杠一端設(shè)置有上軸承座，另一端通過上聯(lián)軸器與上推動電機連接，上推動電機安裝在機架上；下電機面板兩端分別與下絲桿螺母連接，下絲桿螺母安裝在下絲杠上，下絲杠一端設(shè)置有下軸承座，另一端通過下聯(lián)軸器與下推動電機連接，下推動電機安裝在機架上。

進一步的，上接頭通過一上接頭固定架設(shè)置在上接頭面板上，上接頭對應(yīng)上細軸的端頭設(shè)置；下接頭通過一下接頭固定架設(shè)置在下接頭面板上，下接頭對應(yīng)下細軸的端頭設(shè)置。

進一步的，上接頭面板兩端分別與一上推動氣缸的輸出端連接，上推動氣缸安裝在機架上；下接頭面板兩端分別與一下推動氣缸的輸出端連接，下推動氣缸安裝在機架上。