[發(fā)明專利]一種健脾開胃面皮的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610698610.2
• 申請(qǐng)日: 2016-08-22
• 公開（公告）號(hào): CN107751729A
• 公開（公告）日: 2018-03-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱曉芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天長(zhǎng)市高新技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心
• 主分類號(hào): A23L7/10
• 分類號(hào): A23L7/10;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于一種食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種健脾開胃面皮的制作方法。

背景技術(shù)

山楂最常見的功效是具有養(yǎng)顏瘦身，消食開胃的功效， 山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，對(duì)于愛美的女性可以達(dá)到美顏瘦身的效果。山楂具有降壓，降脂，抗氧化，增強(qiáng)免疫力，清除胃腸道有害細(xì)菌等，還可預(yù)防肝癌。男性得了脂肪肝，就要養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)肝護(hù)肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有養(yǎng)肝去脂功效。山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化；山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。

蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。

芡實(shí)芡實(shí)含少量淀粉，少量脂肪油及鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。芡實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)及其他微量元素，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分;芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度;實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。

山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。

陳皮也叫橘皮，貴老，紅皮，黃橘皮，廣橘皮，新會(huì)皮，柑皮，廣陳皮。 用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決背景技術(shù)中存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種健脾開胃面皮的制作方法

一種健脾開胃面皮的制作方法，包含以下步驟:

A 將新鮮的山楂清洗干凈，去皮去核打成山楂汁，經(jīng)過二次過濾去除渣滓，加入純凈水混合稀釋，比例1:3，再加入麥芽糊精、苯甲酸攪拌均勻冷藏備用；

B 將蓮子、芡實(shí)烘熟，用打粉機(jī)將其分別打成粉末混合備用；

C 將陳皮保持50%RH，用榨汁機(jī)將其榨成陳皮碎備用；

D 將高精面粉放入干燥的容器中，加入魔芋精粉和B中的蓮子芡實(shí)粉、鹽混合均勻備用；

E 在D的混合面粉中加入A中的山楂汁，用自動(dòng)和面機(jī)進(jìn)行攪拌，20分鐘后停止攪拌備用；

F 再將D中的陳皮碎加入E中，繼續(xù)用和面機(jī)攪拌10分鐘，直至面團(tuán)中的所有食材完全融合，靜置2小時(shí)備用；

G 將F中的面團(tuán)放入全自動(dòng)面片機(jī)中，用壓面機(jī)把面團(tuán)壓成面片后，設(shè)定菱形后自動(dòng)加工成面片；

H 壓制出來的面片比較潮濕軟塌，可以加上脫氧劑進(jìn)行真空包裝，可以進(jìn)行烘干包裝，也可裝入盒中直接送入-10℃冷凍軌道速凍保存。

具體實(shí)施方法

實(shí)施例1

一種健脾開胃面皮的制作方法，包含以下步驟:

A 將新鮮的山楂清洗干凈，去皮去核打成山楂汁，經(jīng)過二次過濾去除渣滓，加入純凈水混合稀釋，比例1:3，再加入麥芽糊精、苯甲酸攪拌均勻冷藏備用；

B 將蓮子、芡實(shí)烘熟，用打粉機(jī)將其分別打成粉末混合備用；

C 將陳皮保持50%RH，用榨汁機(jī)將其榨成陳皮碎備用；

D 將高精面粉放入干燥的容器中，加入魔芋精粉和B中的蓮子芡實(shí)粉、鹽混合均勻備用；

E 在D的混合面粉中加入A中的山楂汁，用自動(dòng)和面機(jī)進(jìn)行攪拌，20分鐘后停止攪拌備用；

F 再將D中的陳皮碎加入E中，繼續(xù)用和面機(jī)攪拌10分鐘，直至面團(tuán)中的所有食材完全融合，靜置2小時(shí)備用；

G 將F中的面團(tuán)放入全自動(dòng)面片機(jī)中，用壓面機(jī)把面團(tuán)壓成面片后，設(shè)定菱形后自動(dòng)加工成面片；