[發明專利]一種紅菇餃子的制作方法在審
| 申請號： | 201610666599.1 | 申請日： | 2016-08-15 |
| 公開（公告）號： | CN107751724A | 公開（公告）日： | 2018-03-06 |
| 發明（設計）人： | 不公告發明人 | 申請（專利權）人： | 林慧 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L31/00;A23L13/60;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 350001 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 餃子 制作方法 | ||
技術領域
本發明涉及一種餃子的制作方法，具體地說是一種紅菇餃子的制作方法。
背景技術
現有市場上的一些紅菇餃子，沒有很好的利用紅菇的汁液，在制作過程中，紅菇的汁液全部或大部分沒有利用，造成餃子味道不好。
發明內容
本發明的目的是設計出一種紅菇餃子的制作方法。
本發明要解決的是現有市場上的一些紅菇餃子，沒有很好的利用紅菇的汁液，在制作過程中，紅菇的汁液全部或大部分沒有利用，造成餃子味道不好的問題。
本發明的技術方案是：它包括餃子皮和包于餃子皮內的餃子餡，該紅菇餃子的制作方法包括：餃子餡的制作方法和餃子皮的制作方法。
餃子餡的制作方法為：該餃子餡的配料包括：新鮮紅菇20-60g、鮮肉4-15g、食鹽3-4g、酒3-6g、蔥1-4g、生姜4-4g，豬油4-8g，將上述配料混合均勻打碎即可。
配料中所用的新鮮紅菇是經過如下制作后與上述配料混合：首先選擇新鮮紅菇，去除紅菇什質，用清水洗凈、瀝水、切片，放入蒸盤中，用蒸爐把紅菇蒸熟，然后冷卻，冷卻后將熟紅菇與蒸煮時所產生的紅菇汁液分離，分離出來的紅菇與上述配料混合。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明。
本發明包括餃子皮和包于餃子皮內的餃子餡，該紅菇餃子的制作方法包括：餃子餡的制作方法和餃子皮的制作方法；
餃子餡的制作方法為：該餃子餡的配料包括：新鮮紅菇20-60g、鮮肉4-15g、食鹽3-4g、酒3-6g、蔥1-4g、生姜4-6g，豬油4-8g，將上述配料混合均勻打碎即可；
配料中所用的新鮮紅菇是經過如下制作后與上述配料混合：首先選擇新鮮紅菇，去除紅菇什質，用清水洗凈、瀝水、切片，放入蒸盤中，用蒸爐把紅菇蒸熟，然后冷卻，冷卻后將熟紅菇與蒸煮時所產生的紅菇汁液分離，分離出來的紅菇與上述配料混合。
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