[發(fā)明專利]集裝箱精釀啤酒屋

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610658382.6
• 申請日: 2016-08-11
• 公開（公告）號(hào): CN107723151A
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃粵寧;張億儲(chǔ)
• 申請（專利權(quán)）人: 寧波樂惠國際工程裝備股份有限公司
• 主分類號(hào): C12C13/00
• 分類號(hào): C12C13/00
• 代理公司: 上海市華誠律師事務(wù)所31210
• 代理人: 梅高強(qiáng),張麗穎

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及啤酒技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及精釀啤酒行業(yè)的一種集裝箱精釀啤酒屋。

背景技術(shù)

啤酒是一種以麥芽為主要原料，并添加大米、酒花、酵母等輔料，經(jīng)糖化、煮沸、沉淀、發(fā)酵和過濾等多步工藝步驟后產(chǎn)生的酒精飲料。這些復(fù)雜的工藝步驟使得啤酒釀造過程中需要多種釀造設(shè)備，以使得可以在不同的釀造設(shè)備中逐步地從原材料中生產(chǎn)出啤酒麥汁，并將啤酒麥汁發(fā)酵成啤酒，如需要將麥芽粉粹并產(chǎn)生一系列酶的原料處理設(shè)備，將麥芽內(nèi)含物在酶的作用下溶解和分解產(chǎn)生“糖化醪”的糖化鍋，添加酒花進(jìn)行煮沸以產(chǎn)生啤酒苦味和香味的煮沸鍋，去除醪液中凝固物的沉淀槽，將麥汁進(jìn)行發(fā)酵的發(fā)酵罐以及分離出發(fā)酵液中懸浮的微小粒子的過濾槽等等。在啤酒生產(chǎn)時(shí)，往往需要將這些釀造設(shè)備全部運(yùn)輸至啤酒生產(chǎn)現(xiàn)場，以此來進(jìn)行啤酒的生產(chǎn)。

現(xiàn)有啤酒生產(chǎn)中，一般都是將啤酒生產(chǎn)過程中所需的這些原料處理設(shè)備、糖化鍋、煮沸鍋、加熱鍋爐、熱水罐、發(fā)酵罐、過濾罐和制冷系統(tǒng)等釀造設(shè)備運(yùn)輸至啤酒生產(chǎn)現(xiàn)場，在啤酒生產(chǎn)現(xiàn)場再對這些釀造設(shè)備進(jìn)行安裝調(diào)試，調(diào)試完畢后才能開始啤酒的生產(chǎn)，使得現(xiàn)場工作量增加，同時(shí)還需要消耗大量的現(xiàn)場制作時(shí)間，降低了啤酒生產(chǎn)的效率。同時(shí)，因?yàn)樾枰獙⑺羞@些釀造設(shè)備一一運(yùn)輸至啤酒生產(chǎn)現(xiàn)場，因而需要消耗較大的運(yùn)輸成本。另外，因?qū)⑦@些釀造設(shè)備安裝于啤酒生產(chǎn)現(xiàn)場，也就使得啤酒的生產(chǎn)場地往往固定工廠車間中，使得啤酒的釀造只能在工廠中進(jìn)行，不利于啤酒生產(chǎn)的靈活性管理。

綜上所述，如何減少啤酒生產(chǎn)現(xiàn)場中釀造設(shè)備的安裝制作時(shí)間，減少現(xiàn)場的工作量、提高生產(chǎn)效率，如何降低釀造設(shè)備的運(yùn)輸成本，如何提高啤酒生產(chǎn)管理的靈活性成為了啤酒釀造行業(yè)急需解決的問題之一。

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種只要運(yùn)輸至任何有水、電的地方即可生產(chǎn)啤酒的集裝箱精釀啤酒屋。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的一種集裝箱精釀啤酒屋，包括一集裝箱箱體、一糖化模塊、一發(fā)酵模塊和一罐裝模塊，其中，糖化模塊、發(fā)酵模塊和罐裝模塊沿集裝箱箱體的縱向依次并排安裝于集裝箱箱體內(nèi)，并通過管道加以連接，使得將集裝箱精釀啤酒屋運(yùn)輸?shù)饺魏斡兴㈦姷牡胤郊纯缮a(chǎn)啤酒。

進(jìn)一步地，糖化模塊包括第一單元模塊和第二單元模塊，第一單元模塊與第二單元模塊沿集裝箱箱體的橫向平行安裝于集裝箱箱體內(nèi)。

優(yōu)選地，第一單元模塊包括沿集裝箱箱體的縱向依次并排安裝的原料處理裝置、釀造水罐、CIP清洗罐、熱水罐和空壓機(jī)，第二單元模塊包括沿集裝箱箱體的縱向依次并排安裝的糖化煮沸鍋、第一過濾槽、沉淀槽和鍋爐。

進(jìn)一步地，發(fā)酵模塊包括第一發(fā)酵罐組和第二發(fā)酵罐組，第一發(fā)酵罐組與第二發(fā)酵罐組沿集裝箱箱體的橫向并排安裝于集裝箱箱體內(nèi)。

優(yōu)選地，發(fā)酵模塊還包括第二過濾槽和制冷設(shè)備，第二過濾槽沿集裝箱箱體的縱向并排安裝于第二發(fā)酵罐組的一側(cè)，制冷設(shè)備沿集裝箱箱體的縱向并排安裝于第一發(fā)酵罐組的一側(cè)。

進(jìn)一步地，罐裝模塊包括罐裝機(jī)，罐裝機(jī)與制冷設(shè)備沿集裝箱箱體的橫向平行安裝于集裝箱箱體內(nèi)。

優(yōu)選地，集裝箱箱體內(nèi)還安裝有控制柜，控制柜沿集裝箱箱體的縱向并排安裝于第二發(fā)酵罐組的另一側(cè)。

進(jìn)一步地，控制柜內(nèi)設(shè)置有控制器，控制器包括投料模塊、糖化模塊、煮沸模塊和發(fā)酵模塊，其中，

投料模塊，用于根據(jù)用戶輸入的啤酒口味信息顯示投料選項(xiàng)信息，獲取用戶選定的投料控制信息，并根據(jù)投料控制信息配置啤酒生產(chǎn)原料。

糖化模塊，用于基于投料控制信息顯示糖化選項(xiàng)信息，獲取用戶選定的糖化控制信息，并根據(jù)糖化控制信息對啤酒生產(chǎn)原料進(jìn)行糖化。

煮沸模塊，用于基于糖化控制信息顯示煮沸選項(xiàng)信息，獲取用戶選定的煮沸控制信息，并根據(jù)煮沸控制信息對經(jīng)過糖化的啤酒生產(chǎn)原料進(jìn)行煮沸。

發(fā)酵模塊，用于基于煮沸控制信息顯示發(fā)酵選項(xiàng)信息，獲取用戶選定的發(fā)酵控制信息，并根據(jù)發(fā)酵控制信息對經(jīng)過糖化和煮沸的啤酒原料進(jìn)行發(fā)酵。

優(yōu)選地，控制器還包括啤酒口味獲取模塊，用于顯示啤酒口味選項(xiàng)信息以供用戶選擇，從而獲取用戶輸入的啤酒口味信息。

進(jìn)一步地，本發(fā)明還提供一種使用上述的集裝箱精釀啤酒屋來生產(chǎn)啤酒的啤酒生產(chǎn)方法，其中，啤酒生產(chǎn)方法包括：

投料步驟，根據(jù)用戶輸入的啤酒口味信息顯示投料選項(xiàng)信息，獲取用戶選定的投料控制信息，并根據(jù)所述投料控制信息配置啤酒生產(chǎn)原料；

糖化步驟，基于投料控制信息顯示糖化選項(xiàng)信息，獲取用戶選定的糖化控制信息，并根據(jù)所述糖化控制信息對啤酒生產(chǎn)原料進(jìn)行糖化；