[發明專利]杏仁枸杞豬蹄及其制備方法

在審

• 申請號: 201610593418.7
• 申請日: 2016-07-26
• 公開（公告）號: CN107647307A
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 莫云輝
• 申請（專利權）人: 桂林宏泰養殖農民專業合作社
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L13/40;A23L25/00;A23L19/00;A23L33/105
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112
• 代理人: 劉梅芳

技術領域

本發明屬于食品領域，具體涉及杏仁枸杞豬蹄及其制備方法。

背景技術

豬蹄：是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義，為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴。

如何開發豬蹄的食用和制備方法是有待解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供杏仁枸杞豬蹄及其制備方法，即保留了中藥的成分，又有豬蹄的營養，有預防便秘的功效。

本發明的技術方式是提供杏仁枸杞豬蹄，是由以下重量份比的原料制成：豬蹄400-600份，杏仁80-100份，核桃仁10-20份，無花果20-40份，枸杞6-10份，精鹽1-3份。

杏仁枸杞豬蹄，是由以下優選重量份比的原料制成：豬蹄500份，杏仁90份，核桃仁15份，無花果30份，枸杞8份，精鹽2份。

上述杏仁枸杞豬蹄的制備方法包括以下步驟：

1）將豬蹄搓洗去污，切塊；

2）將杏仁、核桃仁、枸杞放入開水中煲去外衣；

3）將無花果碾碎；

4）將所有用料置于鍋中，加清水適量，大火煮沸；

5）后轉文火煲2個小時，加入精鹽即可；

以上原料在中藥大詞典中都有記載，以下是對上述原料的具體說明。

豬蹄：豬蹄富含膠原蛋白，而紅棗養氣補血，熬出來的湯以及做成的皮凍，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，減少皺紋，養出自然的好氣色。

杏仁：是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸，杏仁果長在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀，當果實成熟時，它綠色的外殼會裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅硬的木質， 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮，核仁含有20%的蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。

核桃仁：核桃仁仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉，核桃仁為胡桃科、胡桃屬植物，喬木，高達20~25米；樹干較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，后來帶褐色，核桃仁皮毒性較大，可入藥，治療皮膚膿癤等。

枸杞：枸杞子養肝，滋腎，潤肺，枸杞葉補虛益精，清熱明目。

無花果：是一種開花植物，隸屬于?？崎艑?，主要生長于一些熱帶和溫帶的地方，屬亞熱帶落葉小喬木，無花果除鮮食、藥用外，用于食欲不振，脘腹脹痛，痔瘡便秘，消化不良，痔瘡，脫肛，腹瀉、乳汁不足，咽喉腫痛，熱痢，咳嗽多痰等癥。

本發明的有益效果是即保留了中藥的成分，又有豬蹄的營養，有預防便秘的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明，但不是對本發明的限制。

實施例1杏仁枸杞豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄400克，杏仁80克，核桃仁10克，無花果20克，枸杞6克，精鹽1克。

上述杏仁枸杞豬蹄的制備方法包括以下步驟：

1）將豬蹄搓洗去污，切塊；

2）將杏仁、核桃仁、枸杞放入開水中煲去外衣；

3）將無花果碾碎；

4）將所有用料置于鍋中，加清水適量，大火煮沸；

5）后轉文火煲2個小時，加入精鹽即可；

實施例2杏仁枸杞豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄500克，杏仁90克，核桃仁15克，無花果30克，枸杞8克，精鹽2克。

制備方法同實施例1

實施例3杏仁枸杞豬蹄，是由以下重量份的原料制成：豬蹄600克，杏仁100克，核桃仁20克，無花果40克，枸杞10克，精鹽3克。

制備方法同實施例1。