[發明專利]一株產β-苯乙醇的庫德里阿茲威畢赤酵母菌株及其應用

有效

• 申請號: 201610568829.0
• 申請日: 2016-07-19
• 公開（公告）號: CN107629973B
• 公開（公告）日: 2020-03-20
• 發明（設計）人: 李秀婷;滕超;范光森;孫寶國;孫嘯濤;許岱;富志磊
• 申請（專利權）人: 北京工商大學
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;C12P7/22;C12R1/84
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所 11105
• 代理人: 鄒宗亮;牟科

本發明涉及一株生物轉化L?苯丙氨酸制備β?苯乙醇的庫德里阿茲威畢赤酵母菌株及其培養方法與應用，名為Pichia kudriavzevii Y1511菌株，已于2016年5月31日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，其保藏號為CGMCC 12567；該菌株的26S rDNA D1/D2序列與其它多株庫德里阿茲威畢赤酵母的26S rDNA D1/D2序列有99%的相似性；該菌株具有較好的糖耐受性、乙醇耐受性和苯乙醇耐受性，生長pH和溫度范圍寬廣；本發明篩選出的庫德里阿茲威畢赤酵母Y1511具有β?苯乙醇產量高的特點，經檢測，該菌株β?苯乙醇產量可達1.0?11.0 g/L，有利于該菌株在β?苯乙醇工業化生產中的應用，具有反應條件溫和、產品綠色天然、成本較低、環境友好等優點。

技術領域

本發明屬于微生物技術領域，具體地說涉及一株新分離產β-苯乙醇的酵母菌株及其培養方法與應用。

背景技術

β-苯乙醇是一種具有令人愉快的玫瑰花香味的無色粘稠液體，香氣柔和淡雅，細膩持久，頗受人們喜愛，其天然存在于玫瑰、茉莉、風信子、茶葉、水仙、黃蘭和百合等許多植物的精油中，尤其是在被稱之為“液體軟黃金”的玫瑰精油中，其含量可以達到60%。β-苯乙醇具有的玫瑰香味深受人們歡迎，是所有玫瑰香型香氣的基本組分，使其在食品、化妝品、洗滌日用品、煙草和藥品等中具有廣泛的應用，成為繼香蘭素之后的第二大香精香料。

全球β-苯乙醇的年消耗量近萬噸，基本是采用化工原料苯或苯乙烯通過化學合成的方法來生產，而化學合成所使用的廉價化工原料苯或苯乙烯多屬于致癌物質，不僅對人體健康和環境都有巨大危害，而且還含有一些不良氣味的副產物，嚴重影響了β-苯乙醇的品質。隨著人們生活質量的提高，消費者越來越注重食品、日用品等的安全性，更傾向于天然食品添加劑。雖然從玫瑰或玫瑰精油中提取β-苯乙醇相對安全，但僅占極少量，并且該方法周期長、生產成本高，每5噸玫瑰花才可以提煉1千克玫瑰精油，遠不能滿足消費者的需求。微生物在合成生產天然β-苯乙醇方面具有生產成本低、周期短、對環境污染少等優點，因此，微生物合成方法是一條經濟有效的途徑，必將成為生產天然β-苯乙醇的主流。

許多酵母菌具有合成β-苯乙醇的能力，如發酵畢赤酵母（Pichia fermentans）、馬克斯克魯維酵母（Kluyveromyces marxianus）、酸酒酵母（Saccharomyces vini）、產朊球擬酵母（Torulopsis utilis）、乳酸克魯維酵母（Kluyveromyces lactis）、釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和異常漢遜酵母（Hansenula anomala）等，但酵母自身合成β-苯乙醇濃度比較低，工業化前景不大，而以L-苯丙氨酸為底物，通過Ehrlich途徑轉化生產β-苯乙醇則具有很好的可行性。在采用生物轉化生產天然β-苯乙醇的過程中，需要解決的關鍵問題是如何從源頭上提高產β-苯乙醇的能力，即尋找更高產β-苯乙醇微生物菌株是解決這一問題的關鍵。

隨著白酒現代化分析研究發現，β-苯乙醇是我國米香型酒、豉香型酒等白酒中的特征風味物質，對于白酒的風味具有重要的影響。從白酒釀造體系中獲得能高產β-苯乙醇的功能微生物，并將其強化應用到白酒釀造體系中，對于提高白酒中β-苯乙醇含量，提升白酒品質具有重要意義。庫德里阿茲威畢赤酵母是白酒釀造中存在的一類酵母菌株，在白酒釀造中具有提高酯類含量，提升白酒品質的作用。前期研究一直關注其產酯類化合物方面，而有關其產β-苯乙醇的能力未見相關研究。

發明內容

針對天然綠色β-苯乙醇不能滿足市場需求的問題，以及提高傳統釀造食品白酒中β-苯乙醇含量，提升白酒品質的實際應用，本發明目的在于提供一種從白酒酒曲中新分離的高產β-苯乙醇的菌株，命名為Y1511，并提供Y1511產β-苯乙醇的培養基及培養方法與應用。