[發明專利]一種提高發酵醪液中釀酒酵母菌體數量的方法

有效

• 申請號: 201610548702.2
• 申請日: 2016-07-13
• 公開（公告）號: CN107619796B
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 岳軍;惠繼星;王繼艷;寧艷春;徐友海;胡世洋;屈海峰;金剛
• 申請（專利權）人: 中國石油天然氣股份有限公司
• 主分類號: C12N1/18
• 分類號: C12N1/18;C12R1/865
• 代理公司: 北京律誠同業知識產權代理有限公司 11006
• 代理人: 高龍鑫;王玉雙

本發明涉及一種提高發酵醪液中釀酒酵母菌體數量的方法。該方法包括以下步驟：A培養基配制、B培養基滅菌和C干酵母的加入及發酵。本發明采用簡單廉價的發酵培養基和補料培養基，通過科學合理控制發酵過程中各項參數可以有效的提高發酵醪液中的酵母菌體的數量，從而有效的提高DDGS中的蛋白含量，提高DDGS的品質；此外由于菌體數量的上升還可以提高發酵的強度，因此還可以減少乙醇發酵的時間，增加產能。

技術領域

本發明屬于生物化工領域，具體屬于一種提高發酵醪液中釀酒酵母菌體數量的方法。

背景技術

DDGS飼料，是酒糟中蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米為原料發酵制取乙醇過程中，其中的淀粉被轉化成乙醇和二氧化碳，其他營養成分如蛋白質、脂肪、纖維等均留在酒糟中。同時由于微生物的作用，酒糟中蛋白質、B族維生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有發酵中生成的未知促生長因子。

酵母可以做為生產單細胞蛋白的菌種來源，經過酵母作用以后，飼料中含有的必須氨基酸含量增加，因此與沒有經過發酵的玉米相比，無論是從蛋白的含量以及蛋白的品質上都有了很大程度的提高。DDGS是一種經過酵母作用后的發酵醪液烘干后的固體菌體蛋白，發酵醪液中酵母菌體的數量關系到烘干后DDGS的品質，目前工業化的燃料乙醇生產過程中，發酵醪液中酵母的數量一般為1-2億/mL，本發明旨在提高玉米燃料乙醇生產過程中發酵醪液中酵母的數量，一方面可以縮短發酵的時間，同時由于酵母在增殖的同時將無機氮轉化為菌體蛋白，可以有效的提高發酵醪液中的有機氮的含量，從而可以提高DDGS的品質。

CN 1621512A公開了一種乙醇反饋控制流加的酵母高密度發酵方法及其應用的工藝，通過采用乙醇濃度監測儀在線監控發酵液中的乙醇濃度，并控制在最佳的范圍內，并采用優化的培養基進行發酵，酵母干重可以達到100g/L以上。

CN 104286415 A一種高產谷胱甘肽釀酒酵母微生物制劑及其制備方法，公開了一種高產谷胱甘肽釀酒酵母微生物制劑及其制備方法。本發明通過液體高密度發酵，固體發酵，低溫烘干等易于工業化生產的生產工藝，生產高產谷胱甘肽釀酒酵母微生物制劑產品。按照本發明的方法制備得到的釀酒酵母微生物制劑，其每克含活菌數20～40億個，雜菌率低，尤其是該釀酒酵母微生物制劑中的釀酒酵母的谷胱甘肽產量高，可達400mg/kg以上，轉化率高、生產速率快的。本發明方法的菌種易于培養，原料來源方便廉價，反應條件溫和、反應步驟簡單，成本低廉。制備得到的釀酒酵母制劑用作微生物飼料添加劑，能夠促進動物的生長。

CN 104286415 A一種釀酒酵母高密度發酵培養的方法公開了一種釀酒酵母高密度發酵培養的方法，屬于發酵工程技術領域。以研究室從啤酒廢酵母和白酒酒糟中篩選的釀酒酵母為生產菌株，在7L罐中進行高密度發酵培養，利用兩階段補料策略和發酵過程中通氣量和攪拌的控制，最終釀酒酵母干重達到109.2g/L。

CN 104286415 A一種飼料用釀酒酵母菌高密度發酵培養基配方及其應用，公開了一種飼料用釀酒酵母的高密度發酵培養基配方及其應用。培養基配方為：淀粉18-22g/L、蔗糖5g/L、牛肉膏10g/L、尿素10g/L、酵母提取物5g/L。其發酵工藝條件為溫度25℃、pH值6-6.5、通氣量1.2:1的初始條件下發酵20-24小時，在OD值在600nm波長下吸收值達到1.4之后2-3小時開始以v/v計1:10進行補料。補料液的組成如下：淀粉100g/L、蔗糖25g/L、牛肉膏50g/L、尿素50g/L、酵母提取物25g/L。通過本發明的實施，釀酒酵母菌的發酵密度相對于YPED培養基活菌數增加7.3倍，菌體濃度達到了1.05×10⁹cfu/ml，菌體干重達到112g/L。減少了蛋白胨和葡萄糖的用量，降低了生產成本，使之更加適合工業生產。

另外有報道論述不同補料方式對釀酒酵母高密度發酵的影響。研究了以釀酒酵母為發酵菌種，使用自主優化篩選配制的糖蜜培養基，分別采用殘糖反饋分批補料和連續流加補料方式，優化發酵工藝條件以提高發酵液中菌體密度，通過連續流加補料菌體濃度可以達到20g/L以上。