[發明專利]一種速溶葛粉的加工方法

在審

• 申請號: 201610353798.7
• 申請日: 2016-05-25
• 公開（公告）號: CN107432479A
• 公開（公告）日: 2017-12-05
• 發明（設計）人: 段文杰;段光志
• 申請（專利權）人: 湖北仙之靈食品有限公司
• 主分類號: A23L33/125
• 分類號: A23L33/125;A23L19/00;A23L29/206;A23P10/20
• 代理公司: 荊門市首創專利事務所42107
• 代理人: 王鋒

1.一種速溶葛粉的加工方法，其特征在于其加工方法如下：

a、混合成團：精選品質優良的葛粉，將葛粉、白糖和天然水果粉按重量份配比為葛粉50~60份、白糖10~12份和天然水果粉0.5~1份進行充分混和，然后向該葛粉混合物中加入適量冷開水，并攪拌均勻，然后將該葛粉混合物揉制成團狀；

b、造粒：將揉制好的團狀葛粉混合物送入造粒機中進行造粒；

c、烘干：將葛粉顆粒送入烘干設備內進行烘干，烘干設備內的溫度控制在22~77℃，在0～60Pa的真空度條件下加熱烘干30~45分鐘；

d、冷卻包裝：將烘干好的葛粉顆粒進行冷卻，然后計量包裝。

2.根據權利要求1所述的一種速溶葛粉的加工方法，其特征在于：所述烘干過程中，烘干設備內的初始溫度為22~25℃；經3～4分鐘，將烘干設備內的溫度升為52～55℃，接著恒溫2～3分鐘；再經2～3分鐘，烘干設備內的溫度升為60～70℃，再接著恒溫1～2分鐘；再經2～3分鐘，烘干設備內的溫度升為72～77℃，再接著恒溫1～2分鐘；再經3～4分鐘，烘干設備內的溫度降為50～55℃，再接著恒溫5～8分鐘；再經1～2分鐘，烘干設備內的溫度降為45～48℃，再接著恒溫5～6分鐘；再經1～2分鐘，烘干設備內的溫度升為50～52℃，最后恒溫4～6分鐘結束。

3.根據權利要求1所述的一種速溶葛粉的加工方法，其特征在于：所述天然水果粉為草莓粉、木瓜粉或蘋果粉。