[發明專利]一種蜂蜜紅石榴茶蛋糕的制作方法

在審

• 申請號: 201610337338.5
• 申請日: 2016-05-21
• 公開（公告）號: CN105746660A
• 公開（公告）日: 2016-07-13
• 發明（設計）人: 李建賢
• 申請（專利權）人: 李建賢
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及水果茶飲蛋糕的制作，特別是蜂蜜紅石榴茶蛋糕的制作方法。

背景技術

蛋糕，英文名cake，一種面食，傳統的蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。

石榴果實含鞣質、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、維生素C等。其維生素C的含量比蘋果高1―2倍，而脂肪、蛋白質含量較少。石榴皮、花、根中因含有生物堿、鞣質、有機酸，具有收斂固脫、抑菌和驅蟲作用，因此可以入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分，有明顯的抑菌和收斂功能，有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。果皮中含有堿性物質，有驅蟲功效。石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油[1]。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。

以簡易通用的制作手法，選取富含綠色有機食材的優良選取和搭配，結合水果、蜂蜜紅石榴、玉米油和糕點的特色口感，制成獨特的美食甜點是本發明所要實現的目的。

發明內容

本發明提供一種口感鮮美，風味獨特的蜂蜜紅石榴茶蛋糕的制作方法。

本發明所采取的技術方案：一種蜂蜜紅石榴茶蛋糕的制作方法，其包括以下步驟：

A．制作蜂蜜紅石榴茶：

取5份紅石榴肉放入榨汁機充分攪打成汁，濾渣取汁，放入1份蜂蜜、和2份50-60攝氏度溫開水充分混合化開；

B．制作蛋黃糊：

a．取雞蛋，將蛋清和蛋黃過濾分離，蛋黃打散；取4份蛋黃和3份蜂蜜紅石榴茶混合攪拌均勻；倒入1份玉米油再次攪拌均勻；

b．切入式篩入3.5份的低筋面粉，同時進行慢慢攪拌，直至攪拌到無顆粒狀態；

C、制作蛋白霜：取4份蛋清與0.5份檸檬汁混合攪拌；加入2份細砂糖進行攪拌翻打至硬性發泡狀；

D、將蛋白霜先后兩次切入式加入蛋黃糊攪拌均勻，倒入要定型的模具中，取180攝氏度的烘烤溫度，烘烤30-40分鐘制成成品。

進一步的：所述B步驟a技術點中將蛋黃與蜂蜜紅石榴茶先行充分混合，再與冷開水和玉米油混合攪拌。

進一步的：所述C步驟中的蛋白霜取蛋清與檸檬汁攪拌均勻獲得。

進一步的：所述D步驟需將蛋白霜先后兩次切入式加入蛋黃糊進行緩慢攪拌獲得。

本發明的有益效果是：

1.本發明采用蜂蜜紅石榴茶制成的蛋糕味道清香更甜美，堅持長期食用還有蜂蜜紅石榴茶的功效有廣譜抗菌、澀腸止血、驅蟲殺蟲、明目的效能。

2.本發明采用玉米油，其本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響，尤其對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。以玉米油制成的蛋糕易于老人、幼兒和女性食用。

具體實施方式

下面結合實例對本發明作進一步說明：

以下實例所用原料來源的說明：

實施例1：

制備蜂蜜紅石榴茶蛋糕的操作步驟如下：

A．制作蜂蜜紅石榴茶：

取25克紅石榴肉放入榨汁機充分攪打成汁，濾渣取汁，放入5克蜂蜜、和10克50-60攝氏度溫開水充分混合化開；

B．制作蛋黃糊：

a．取35克-45克的雞蛋兩個，將蛋清和蛋黃過濾分離；取蛋黃打散，配入蜂蜜紅石榴茶30克攪拌均勻；倒入玉米油10克再次攪拌均勻；

b．切入式篩入35克低筋面粉，同時進行慢慢攪拌，直至攪拌到無顆粒狀態；

C、制作蛋白霜：將濾出的蛋清與5克檸檬汁混合攪拌；加入20克細砂糖進行攪拌翻打至硬性發泡狀；

D、將蛋白霜先后兩次切入式加入蛋黃糊攪拌均勻，倒入要定型的模具中，取180攝氏度的烘烤溫度，烘烤30-40分鐘制成成品。

實施例2：