[發明專利]冰淇淋部門制造液體和半液體產品的機器和方法

有效

• 申請號: 201610279140.6
• 申請日: 2016-04-29
• 公開（公告）號: CN106605751B
• 公開（公告）日: 2021-11-09
• 發明（設計）人: A·庫奇;R·拉扎里尼
• 申請（專利權）人: 卡比詹尼（中山）機械制造有限公司
• 主分類號: A23G9/12
• 分類號: A23G9/12;A23G9/08
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 茅翊忞

1.一種制作冰淇淋部門的液體和/或半液體產品的機器，其特征在于，它包括：

-處理容器(3)，形成用于制作冰淇淋產品的處理腔室(4)；

-安裝在處理容器(4)內部的攪拌器(5)；

-冷卻系統(13)，裝備有與處理容器(3)關聯的至少一個熱交換器(15)，用以與容器(3)進行熱交換并冷卻處理容器(3)；

-用于接納和處理囊體(201)的單元(9)，囊體(201)含有用于冰淇淋產品的基礎制備物(P)，該單元構造成允許囊體(201)以這樣的方式被壓縮，即：使得囊體(201)的側壁(204)變形并且將基礎制備物(P)擠壓出囊體(201)之外以及將其傳送到處理容器(3)；

-用于注入稀釋液體的裝置(12)，與處理容器(3)相關聯，用以將稀釋液體注入到處理容器(3)內，其中

接納和處理單元(9)包括用于加載囊體(201)的座部(112)和裝備有至少一個與囊體(201)的上壁(208)接觸的元件的分配單元(106)，該至少一個元件在間距開的位置和接觸及壓縮位置之間可移動，在間距開的位置中，其與囊體(201)間隔開，而在接觸及壓縮位置中，其壓縮囊體的上壁(208)，

所述用來接納和處理囊體(201)的單元(9)包括致動器(107)，致動器操作地聯接到分配單元(106)以在間距開的位置和接觸及壓縮位置之間使其移動。

2.如權利要求1所述的機器，其特征在于，機器是制作冰淇淋的機器，處理容器(3)結合與容器(3)相關聯的熱交換器(15)形成用于處理冰淇淋的混合和冷卻單元。

3.如權利要求1或2所述的機器，其特征在于，用于接納和處理囊體(201)的單元(9)包括用于注入加壓流體的裝置，構造成將加壓流體注入到囊體(201)內，以幫助基礎制備物(P)從囊體(201)離開并傳送到處理容器(3)。

4.如權利要求1或2所述的機器，其特征在于，用于接納和處理囊體(201)的單元(9)包括可移動的加載元件(101)，加載元件具有用于加載囊體(201)的座部(112)，可移動的加載元件(101)在用于加載囊體(201)的抽出位置和插入位置之間可運動。

5.如權利要求3所述的機器，其特征在于，所述注入裝置包括用于分配加壓流體并構造成建立與囊體(201)的內腔(205)流體連接的元件，所述分配單元(106)支承加壓流體分配元件。

6.如權利要求1或2所述的機器，其特征在于，包括用于基礎液體的儲罐(15)和用于將儲罐(16)連接到注入裝置(12)的導管(14)。

7.如權利要求1或2所述的機器，其特征在于，容器(3)的容積在157,000mm³和1,962,500mm³之間。

8.一種用于部分地制作冰淇淋的方法，其特征在于，它包括如下步驟：

-制備含有基礎制備物(P)的囊體(201)；

-制備處理容器(3)，并使處理容器(3)與安裝在處理容器(3)內部的攪拌器(5)可轉動地相關聯；

-制備裝備有至少一個熱交換器(15)的冷卻系統(13)，并使熱交換器(15)與處理容器(3)相關聯，以與容器(3)進行熱交換從而冷卻處理容器(3)；

-制備囊體(201)，具有上壁(208)、側壁(204)和下部基部壁(203)，它們形成用于容納基礎冰淇淋制備物(P)的內腔(205)；

-制備囊體(201)內的開口(207)；

-通過壓縮使囊體(201)的側壁(204)變形，從而擠壓囊體(201)，由此致使基礎產品被遞送通過開口(207)；

-將基礎制備物(P)從囊體(201)傳送到容器(3)內；

-將稀釋液體引入容器(3)；

-借助于攪拌器(5)攪動和混合基礎制備物(P)和稀釋液體，同時將基礎制備物(P)和稀釋液體冷卻到-15℃和-2℃之間的溫度，從而制作冰淇淋的一部分。