[發明專利]一種南瓜雞蛋餅及其制作方法

在審

• 申請號: 201610276249.4
• 申請日: 2016-04-29
• 公開（公告）號: CN107333836A
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發明（設計）人: 宋進華
• 申請（專利權）人: 宋進華
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112
• 代理人: 楊雪梅

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種南瓜雞蛋餅及其制作方法。

背景技術

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。此外，南瓜還能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。而雞蛋中擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用。因此將南瓜與雞蛋結合做成餅，可充分吸收兩者的營養價值。

發明內容

本發明的目的是提供一種南瓜雞蛋餅及其制作方法。

實現本發明目的技術方案為：

一種南瓜雞蛋餅，包括如下重量份的組分：南瓜粉60-70份，雞蛋2-3個，香蔥1-5份，雞精0.5-1份，食用油1-5份，豆醬3-8份，食用鹽0.5-1份和水15-25份。

一種南瓜雞蛋餅的制作方法，包括如下步驟：

（1）將60-70份南瓜粉泡入15-20份水中10-20分鐘，形成南瓜溶液；

（2）將2-3個雞蛋打入上述南瓜溶液中，攪拌均勻，形成南瓜雞蛋液；

（3）在炒鍋中放入1-3份食用油炒熱后，將上述南瓜雞蛋液倒入炒鍋中翻炒5-10分鐘后出鍋，得到南瓜雞蛋餅雛形；

（4）再在炒鍋內放1-2份食用油炒熱后，加入3-8份豆醬、1-5份香蔥炒2-3分鐘得到醬料；

（5）將步驟（3）得到的南瓜雞蛋餅雛形加入步驟（4）的醬料中繼續炒3-5分鐘，即可得到南瓜雞蛋餅。

本發明的優點為：本發明同時利用了南瓜和雞蛋的營養成分，所做出的南瓜雞蛋餅口感好，且其制作方法簡單，成本低。

具體實施方式

一種南瓜雞蛋餅，包括如下重量份的組分：南瓜粉70份，雞蛋3個，香蔥3份，雞精1份，食用油5份，豆醬8份，食用鹽1份和水25份。

一種南瓜雞蛋餅的制作方法，包括如下步驟：

（1）將70份南瓜粉泡入20份水中10分鐘，形成南瓜溶液；

（2）將3個雞蛋打入上述南瓜溶液中，攪拌均勻，形成南瓜雞蛋液；

（3）在炒鍋中放入3份食用油炒熱后，將上述南瓜雞蛋液倒入炒鍋中翻炒5分鐘后出鍋，得到南瓜雞蛋餅雛形；

（4）再在炒鍋內放2份食用油炒熱后，加入8份豆醬、3份香蔥炒2分鐘得到醬料；

（5）將步驟（3）得到的南瓜雞蛋餅雛形加入步驟（4）的醬料中繼續炒5分鐘，即可得到南瓜雞蛋餅。