[發明專利]一種桑葉荷花茶的制作方法

在審

• 申請號: 201610255313.0
• 申請日: 2016-04-15
• 公開（公告）號: CN107296123A
• 公開（公告）日: 2017-10-27
• 發明（設計）人: 陸媛媛
• 申請（專利權）人: 陸媛媛
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種桑葉荷花茶的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)桑葉茶坯的制備：

A、將鮮桑葉洗凈、涼干、去梗、切條，寬度為0.5-1cm；

B、將條狀的桑葉絲放入萎凋槽進行萎凋處理，萎凋4-6h；萎凋先吹冷風，除去桑葉表面的水份，然后吹熱風，熱風在溫度控制在30-35℃，萎凋至葉色轉暗，柔軟；

C、將完成萎凋的桑葉絲揉捻45-60min成桑葉條，濕度為75％-85％；

D、將完成揉捻的桑葉條攤放在通氣的發酵床上發酵，攤葉厚度3-5cm，溫度為25-30℃，濕度為90％-95％；發酵過程中每隔30min翻抖1次，發酵時間為5-7h；

E、將完成發酵的桑葉條進行整形，將桑葉條形成80％裹緊的外形或顆粒狀；

F、將步驟E完成整形的桑葉茶原料進行干燥，干燥分兩次進行，第一次烘干為毛火，第二次烘干為足火，中間攤涼55-70min，毛火溫度為105-110℃，使桑葉絲的含水率為25％-35％，足火溫度為65-75℃，使之含水率為5％-7％制得桑葉茶坯，備用；

(2)采摘綻放荷花的中間層花瓣，并切成長2-3cm、寬1-1.5cm的長條形，單層攤放在陰涼地方進行攤青處理，時間為2-4h，得荷花鮮花；

(3)第一次窖花混合：按桑葉茶坯與荷花鮮花的重量比為11∶6稱取桑葉茶坯和荷花鮮花，將桑葉茶坯和荷花花鮮花兩者均勻混合后堆成厚度為1-2cm的帶有荷花的桑葉荷花茶坯，在窖花溫度為20-28℃，窖花時間為18-22h的條件下進行第一次窖花，窖花過程中翻動2次，使桑葉荷花茶坯含水量≤15％；

(4)第二次窖花混合：按桑葉荷花茶坯與荷花鮮花的重量比為10∶3稱取第一次窖花得到的桑葉荷花茶坯和荷花鮮花，將第一次窖花桑葉荷花茶坯和荷花鮮花兩者均勻混合后堆成厚度為1-2cm的桑葉荷花茶坯，在窖花溫度為20-28℃，窖花時間為18-22h的條件下進行第二次窖花，窖花過程中翻動1次，使桑葉荷花茶坯含水率≤25％；

(5)將第二次窖花得到的第二次窖花桑葉荷花茶坯進行干燥，干燥溫度為55℃-75℃，至桑葉荷花茶坯含水率≤8％；

(6)稱重分包：將干燥的桑葉荷花茶坯稱重，使用鋁箔復合袋分裝即可。