[發(fā)明專利]一種鮮山藥片的保鮮工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610245856.4 | 申請(qǐng)日： | 2016-04-20 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN107302924A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-10-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 翁木海 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 云南海茂實(shí)業(yè)有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23B7/154 | 分類號(hào)： | A23B7/154;A23L5/41 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 650499 云南省*** | 國(guó)省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 山藥 保鮮 工藝 | ||
1.一種鮮山藥片的保鮮工藝，其特征在于，包括以下步驟：
第一步：選料：精選無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€、不變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的淮山藥為原料，山藥選用富民縣原產(chǎn)的淮山藥，要求大小均勻，重量一致，表面光滑，無(wú)霉?fàn)€、變質(zhì)；
第二步：清洗：采用山藥清洗機(jī)，用清水沖洗，洗凈山藥表面的泥沙和其他污物；
第三步：削皮：將進(jìn)行預(yù)蒸后的山藥進(jìn)行機(jī)械削皮，削皮后的山藥再由人工進(jìn)行細(xì)化處理，剔除一些機(jī)械未完全處理的部分；
第四步：切片：將護(hù)色處理后的山藥洗凈去皮后切片，切片厚度控制在4-5毫米；
第五步：漂洗：將切好的山藥片放入清水中進(jìn)行漂洗，漂洗山藥表面的黏汁；
第六步：護(hù)色：將漂洗后的山藥片倒入事先準(zhǔn)備好的護(hù)色液中，其中護(hù)色液中含有濃度為0.3%檸檬酸和濃度為0.1%的D-抗壞血酸鈉，護(hù)色液與山藥片的體積比為1：2-3，浸泡時(shí)間為45分鐘，以防止山藥出現(xiàn)褐變；
第七步：添加食品添加劑：將處理后的山藥片在溫度為20-30℃的環(huán)境下，加入食品添加劑維生素C；
第八步：包裝：將添加食品添加劑的山藥片進(jìn)行真空包裝，即得到一種鮮山藥片的保鮮產(chǎn)品。
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