[發(fā)明專利]一種養(yǎng)胃餅干及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610239865.2 | 申請(qǐng)日： | 2016-04-15 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN105685189A | 公開（公告）日： | 2016-06-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊希義 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 楊希義 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 325802 浙江*** | 國(guó)省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 養(yǎng)胃 餅干 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種養(yǎng)胃餅干及其制備方法。
背景技術(shù)
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn) 工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。
韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層 次，口嚼時(shí)有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。 一般用糖量的30％以下，用油量為20％以下。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花，花紋明 顯，結(jié)構(gòu)細(xì)密，為面粉量的14％～30％。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達(dá)50％左右。
酥性餅干以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、 輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘 焙食品。如奶油餅干、蔥香餅干、芝麻餅干、蛋酥餅干等。
韌性餅干以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑、改良劑與其他輔料，經(jīng)熱粉工 藝調(diào)粉、輥壓、輥切或沖印、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑，表面平整，有針眼，斷 面有層次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)胃餅干及其制備方法。
本發(fā)明的上述目的是通過下面的技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：
一種養(yǎng)胃餅干，通過如下重量份的原料制備而成：全麥粉，80～100份；低筋面粉，80～100 份；水，80～100份；蔗糖，20～40份；食用鹽，2～4份；芝麻油，10～20份；黃油，8～10份； 大豆油，5～15份；黨參提取物和杜仲提取物共8～10份，二者重量份之比為7～9:1；
所述黨參提取物制備方法包括：
步驟S1，黨參洗凈烘干，粉碎；
步驟S2，用純凈水冷浸24～48小時(shí)，過濾收集濾液；
步驟S3，濾液濃縮噴霧干燥即得；
所述杜仲提取物制備方法包括：
步驟S1，杜仲洗凈烘干，粉碎；
步驟S2，用純凈水冷浸24～48小時(shí)，過濾收集濾液；
步驟S3，濾液濃縮噴霧干燥即得。
進(jìn)一步地，所述的養(yǎng)胃餅干通過如下重量份的原料制備而成：全麥粉，90份；低筋面粉， 90份；水，90份；蔗糖，30份；食用鹽，3份；芝麻油，15份；黃油，9份；大豆油，10 份；黨參提取物和杜仲提取物共9份，二者重量份之比為8:1；
所述黨參提取物制備方法包括：
步驟S1，黨參洗凈烘干，粉碎；
步驟S2，用純凈水冷浸36小時(shí)，過濾收集濾液；
步驟S3，濾液濃縮噴霧干燥即得；
所述杜仲提取物制備方法包括：
步驟S1，杜仲洗凈烘干，粉碎；
步驟S2，用純凈水冷浸36小時(shí)，過濾收集濾液；
步驟S3，濾液濃縮噴霧干燥即得。
進(jìn)一步地，所述的養(yǎng)胃餅干通過如下重量份的原料制備而成：全麥粉，80份；低筋面粉， 80份；水，80份；蔗糖，20份；食用鹽，2份；芝麻油，10份；黃油，8份；大豆油，5份； 黨參提取物和杜仲提取物共8份，二者重量份之比為7:1；
所述黨參提取物制備方法包括：
步驟S1，黨參洗凈烘干，粉碎；
步驟S2，用純凈水冷浸24小時(shí)，過濾收集濾液；
步驟S3，濾液濃縮噴霧干燥即得；
所述杜仲提取物制備方法包括：
步驟S1，杜仲洗凈烘干，粉碎；
步驟S2，用純凈水冷浸24小時(shí)，過濾收集濾液；
步驟S3，濾液濃縮噴霧干燥即得。
進(jìn)一步地，所述的養(yǎng)胃餅干通過如下重量份的原料制備而成：全麥粉，100份；低筋面 粉，100份；水，100份；蔗糖，40份；食用鹽，4份；芝麻油，20份；黃油，10份；大豆 油，15份；黨參提取物和杜仲提取物共10份，二者重量份之比為9:1；
所述黨參提取物制備方法包括：
步驟S1，黨參洗凈烘干，粉碎；
步驟S2，用純凈水冷浸48小時(shí)，過濾收集濾液；
步驟S3，濾液濃縮噴霧干燥即得；
所述杜仲提取物制備方法包括：
步驟S1，杜仲洗凈烘干，粉碎；
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于楊希義，未經(jīng)楊希義許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610239865.2/2.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：多晶硅坩堝平臺(tái)支撐機(jī)構(gòu)
- 下一篇：玩具游戲裝置
