[發明專利]一種膳食平衡的玫瑰餅的制備方法

在審

• 申請號: 201610232869.8
• 申請日: 2016-04-15
• 公開（公告）號: CN105724540A
• 公開（公告）日: 2016-07-06
• 發明（設計）人: 李垚熹
• 申請（專利權）人: 鄉寧縣鳳凰山莊玫瑰種植專業合作社
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 太原華弈知識產權代理事務所 14108
• 代理人: 溫霞云

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及點心及其制備方法，具體涉及一種膳食平衡的玫瑰餅的制備方法。

背景技術

點心糕點是常見的休閑食品，深受人們的喜愛，然而市場上常見的糕點普遍存在營養價值低，營養不平衡的缺陷，不能滿足人們日益增加的保健意識。隨著人們生活水平的提高，具有一定的保健功效的糕點越來越受人們的歡迎。

玫瑰具有耐寒、耐溫的屬性，且花蕾香嫩、潤澤，長久以來，一直備受青睞。玫瑰花甘苦、性溫，是著名的舒緩情緒的中藥，其最明顯的功效是理氣解郁、活血散瘀和調經止痛。玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，抒發體內郁氣，起到鎮靜、安撫、抗抑郁的功效。在工作和生活壓力越來越大的今天，食用玫瑰花，能夠起到安撫、穩定情緒，行氣活血，化瘀、調和臟腑的作用。

玫瑰花的研制屬于玫瑰花產品深加工項目之一，市場前景非常廣闊，市場對玫瑰花特色產品的需求量較大，然而，常見的玫瑰花產品均為玫瑰花茶，品種單一，因此，有必要研發玫瑰花新型特色食品。

隨著經濟的發展，富裕起來的人們越來越注重身體健康，對飲食的要求越來越嚴格，平衡飲食逐步成為人們的生活習慣。然而，目前還沒有一家食品生產機構和研究機構對人們的日常飲食進行平衡配制，而是由食用者自發自主地去調整，許多宣傳機構只對人們的飲食進行了定向的分析和宣傳，定量的配制是沒有的，這樣對專業人士也許是可以調整得好一些，但對普通人來說，根本就不懂，也無從知道如何搭配才是健康的，因此食品生產和配制必須發生革命性的變化。

本發明即是在遵循健康飲食理念的基礎上，研發了一種膳食平衡的玫瑰花特色食品。

發明內容

本發明的目的是提供一種膳食平衡的玫瑰餅的制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種膳食平衡的玫瑰餅的制備方法，步驟為：

（1）將新鮮的玫瑰花去除莖葉后，用自來水清洗干凈，瀝干得到玫瑰花瓣；

（2）用花生油炒土豆，然后加水燉，制備成土豆泥，其中花生油與土豆的質量比為0.5:5；

（3）將花豆浸泡后煮熟，撈出后攪拌成花豆泥；

（4）將質量比為4.5:6:27:1:7.5：2.5:0.5的玫瑰花瓣、土豆泥、花豆泥、蜂花粉、白砂糖、豬油、食鹽混合，在攪拌器中攪拌均勻，得到餡料；

（5）將質量比為36:5.5:1：9的面粉：花生油：白砂糖：雞蛋加水和成面團，制得皮料；

（6）用皮料包裹餡料，皮料與餡料的質量比為51.5:48.5，烘焙制得玫瑰餅成品。

進一步地，所述的面粉為特一粉。

本發明參考人體每日所需消耗的能量和各種主要營養物質的量進行科學配比設計，人體每日消耗能量約為8400千焦；蛋白質消耗量約為13%（60克），碳水化合物消耗量約為60%（300克），脂肪消耗量約為27%（≤60克），鈉的日消耗量為2000毫克。本發明原料中，玫瑰花瓣富含多種有益于人體的營養成分，具有舒肝活血、美容養顏的作用；同時加有蜂花粉，對男性前列腺疾病有重要的康復作用；面粉、土豆、花豆可以滿足人體對膳食纖維的要求。

綜上所述，本發明玫瑰餅可以保證人體正常能量所需，且各種營養素配比合理，是一種非常優質的膳食平衡食品，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質品種齊全，含量充足，比例適當，且添加了玫瑰花瓣和蜂花粉，特別適用于注重健康美麗的年輕人和高血糖、高血脂、肥胖、有男性前列腺疾病的中老年人。

與現有技術相比，本發明具有以下優點：

（1）膳食平衡，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質種類齊全，比例適當，含量充足；

（2）添加玫瑰花瓣和蜂花粉，具有美容養顏、預防肥胖、降三高、減少疾病的作用。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1

一種膳食平衡的玫瑰餅的制備方法，步驟為：

（1）將新鮮的玫瑰花瓣去除去雜質后，用自來水清洗干凈，在室溫下晾干，冷藏，制作時取干凈的玫瑰花瓣45Kg；

（2）用花生油5Kg炒土豆50Kg，然后加水燉，制備成土豆泥；

（3）將270Kg花豆浸泡后煮熟，撈出后攪拌成花豆泥；

（4）將上述制得的玫瑰花瓣、土豆泥、花豆泥混合，再加10Kg蜂花粉、75Kg白砂糖、25Kg豬油、5Kg食鹽混合，在攪拌器中攪拌均勻，得到餡料；

（5）將360Kg特一粉、55Kg花生油、10Kg白砂糖、90Kg雞蛋加水和成面團，制得皮料；

（6）用皮料包裹餡料，烘焙制得玫瑰餅成品。