[發明專利]一種紅黑枸杞含片及其制備方法

有效

• 申請號: 201610223167.3
• 申請日: 2016-04-12
• 公開（公告）號: CN105707875B
• 公開（公告）日: 2017-03-15
• 發明（設計）人: 趙成章;楊玉金;王林蘭
• 申請（專利權）人: 寧夏曼蘇爾清真食品有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/105;A23P10/28
• 代理公司: 廣州市一新專利商標事務所有限公司44220
• 代理人: 張芳

技術領域

本發明屬于醫藥及保健食品技術領域，特別是涉及一種紅黑枸杞含片及其制備工藝。

背景技術

枸杞，即人們常說的紅枸杞，又稱枸杞子，為茄科落葉植物LyciumbarbrumL.的干燥成熟果實，枸杞子是一味傳統常用中藥材，始載于《神農本草經》，列為上品，枸杞子性平、味苷，《本草綱目》稱其具有補腎、潤肺、生精益氣等作用。現代藥理介紹，本品具有增強免疫、延緩衰老、抗肝損傷、降血糖、降血脂、性激素樣作用、抗疲勞等藥理作用(參見《中華人民共和國藥典》，臨床用藥須知，中藥飲片卷(2010年版)，國家藥典委員會編，中國醫藥科技出版社，2011.4第1149頁)。由于枸杞具有藥理功效，同時又是食用的有益滋補品，被國家衛生部列入既是食品又是藥品的物品名單。

黑枸杞(LyciumruthenicumMurr.)，又稱蘇枸杞、黑果枸杞、柴杞。黑枸杞在植物分類中為茄科枸杞屬植物，在我國寧夏賀蘭山、新疆北部、內蒙古西部、陜西北部、苷肅和西藏等地皆有零星分布，為我國西部特有的沙漠植物。經測定，黑枸杞具有獨特的價值，含有17種氨基酸，13種微量元素，所含的鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅果枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于其平均含量。其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量也高于紅枸杞。現代醫學研究表明，黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經，增強免疫功能，防治癌癥，抗衰老和美容。黑枸杞提取物可促進細胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕癥。同時具有抗癌防癌的功效。黑枸杞最突出的成分為花青素，花青素能間接對抗癌癥，可有效防止癌細胞擴散，保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。花青素更是一種強效的抗氧化劑，可防止過早衰老。黑枸杞不但具有滋補和醫療作用，而且有很好的防風沙固樹種的作用。由于黑枸杞超高的營養價值和醫療作用，近兩年在市場上很受追捧，市場價格也逐年飆升。

隨著人們生活水平的提高，人們對健康理念的加強，時尚的健康食品被不斷開發推向消費市場以滿足人們的需求，枸杞作為一種保健型食品越來越被人們重視。但是，由于枸杞果實較小，攜帶和食用不方便，人們對于枸杞的食用并不普遍。雖然市場涌現出枸杞干果、枸杞片、枸杞糕、枸杞汁、飲料、酒類、低糖保健枸杞果脯(CN101181055A)、枸杞保健果脯(CN101543250A)，但是這些產品含有枸杞活性成分較少，而且攜帶和食用都不方便，枸杞的營養和利用價值不充分。為了滿足更多消費者的選擇，仍然需要研發制備工藝簡單、省時、省力、生產成本低的保持枸杞原生態的消費產品。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種營養豐富，食用方便，產品穩定性好、易于控制產品質量的一種保持枸杞子原生態的含片。

為解決上述技術問題，本發明采用如下技術方案：

一種紅黑枸杞含片，其特征在于包含下述成分：黑枸杞和紅枸杞提取物5～20份、果酸10～25份、小蘇打18～40份、填充劑60～98份、穩定劑0.5～20份和粘合劑0.5～4.0份，其中紅枸杞和黑枸杞提取物通過以下步驟制得：

(1)軟化處理：將紅枸杞和黑枸杞清洗后分別浸泡在質量濃度為0.2-0.5％的纖維素酶和質量濃度為0.2-0.5％的果膠酶組成的混合酶溶液里酶解，酶解溫度為35～55℃，酶解時間為90～120分鐘；

(2)低溫冷凍干燥：將酶解后的混合物置于-60℃～-20℃下真空冷凍干燥10～24小時，真空度為20～50Pa；

(3)低溫破壁：將干燥后的混合物放入超微振動磨中，使用液氮為研磨介質在-60℃～-20℃的溫度進行破壁粉碎，即得紅枸杞和黑枸杞提取物。

優選的，果酸選自蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和乳酸中的一種或多種，優選重量比為1:(1～3)的蘋果酸和乳酸；填充劑選自淀粉、糊精、磷酸氫鈣、微晶纖維素和乳糖中的一種或多種，優選重量比為1:(0.2～1.5)的淀粉和微晶纖維素；所述穩定劑選自苷露醇、抗壞血酸和精氨酸中的一種或多種；粘合劑選自羥丙基甲基纖維素、淀粉漿和聚乙烯吡咯烷酮中的一種或多種。

優選的，所述含片中還包含其它藥學上可接收的輔料，優選是甜味劑、潤滑劑和吸收促進劑中的一種或多種。

優選的，甜味劑選自甜菊苷、阿斯巴甜、安賽蜜和糖粉中的一種或多種；潤滑劑選自硬脂酸鎂、聚乙二醇4000、滑石粉和微粉硅膠中的一種或多種；吸收促進劑選自薄荷醇、十二烷基硫酸鈉和去氧膽酸鈉中的一種或多種。

一種紅黑枸杞含片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：