[發明專利]一種防濺蒸屜

有效

• 申請號: 201610213254.0
• 申請日: 2016-04-07
• 公開（公告）號: CN105662165B
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 徐順生;閆文濱;閆文濤;尤佳琪;趙冬勇;趙鵬飛;劉小宇;劉樂
• 申請（專利權）人: 湘潭大學
• 主分類號: A47J36/20
• 分類號: A47J36/20;A47J36/02;A47J36/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種防濺蒸屜，包括蒸屜本體、設有葉片的蒸蓖和蝸桿傳動機構，通過搖動蒸屜上的手柄，可使蒸蓖葉片在90°的范圍內翻轉而處于垂直“全開”或水平“閉合”狀態。本發明可配合與其口徑相匹配的蒸鍋、炒鍋和火鍋等常用烹飪鍋具使用，達到烹飪防濺的目的。將食材擱置在防濺蒸屜內處于閉合狀態的蒸蓖葉片區域，蓋上鍋蓋后端放到燒熱的鍋體上，逆時針搖動手柄90°使葉片“全開”，食材滑入鍋中，此時飛濺的熱油或熱湯將完全被阻隔在鍋內，待濺油或濺湯情況消失后，移去防濺蒸屜即可繼續正常的烹飪操作；葉片處于“閉合”狀態的防濺蒸屜可以像普通蒸屜那樣用來蒸制美味的菜肴。本發明在完全不影響鍋具各組件使用性能的前提下，簡單而完滿地解決了烹飪防濺油、防濺湯這一現有專利技術不能解決的難題。

技術領域

本發明涉及烹飪器具領域，是一種防濺蒸屜，可配合與其口徑相匹配的蒸鍋、炒鍋和火鍋等常用烹飪鍋具使用，達到烹飪防濺油、防濺湯的目的。

背景技術

炒菜作為國人最主要的烹飪方式，能給人們創造出色、香、味俱全的美味佳肴，但隨之而來的還有一些不小的麻煩，尤其是普遍發生在食材入鍋這一極小段時間內的濺油問題，當把洗凈的食材倒入滾燙的油鍋時，食材上還未瀝凈的水滴遇到油的包裹，溫度急劇升高到沸點以上從而迅速汽化，使得包裹在水滴表面的油膜急劇膨脹而“爆炸”，造成油滴飛濺；而在做火鍋、煮餃子等的過程中，當把丸子、餃子之類的食品倒入燒開的湯鍋時，它們會像一塊塊小石頭墜入水中那樣而濺起“湯花”。這些情況都會破壞廚房衛生，甚至燙傷人們。

在現有的技術途徑中，發明創造者們主要采用如下三種方法防止炒菜濺油：其一，在鍋體或炒勺手柄設置防濺油罩，這種方法只能遮擋住部分范圍內的濺油，對于遮擋食材入鍋時濺向鍋口整個上半球空間的沸騰油滴效果有限；其二，在鍋蓋上開設較小的操作孔，將炒勺通過操作孔伸入鍋內，在不掀去鍋蓋的情況下翻炒蔬菜，這種方法不但沒有遮擋住蔬菜入鍋時的濺油，還極大地妨礙了烹飪操作；其三，在鍋蓋上部設有較大的開口，待油熱后蓋好鍋蓋，將蔬菜用鏟子通過鍋蓋開口送入鍋中，這種方法能夠較大范圍地遮擋濺油，但是鍋蓋原本的密封和保溫性能受到了極大的影響。而做火鍋、煮餃子等的防濺湯設計則鮮有專利技術涉及。

如能在不影響鍋具各組件使用性能的前提下遮擋住烹飪時飛濺的油和湯，那么這些問題將迎刃而解。

發明內容

本發明設計出了一種防濺蒸屜，其主要目的在于在不影響鍋具各組件使用性能的前提下，達到烹飪防濺的目的，其技術方案如下：一種防濺蒸屜，包括蒸屜本體、設有葉片的蒸蓖和蝸桿傳動機構。蒸屜本體外側裝有鍋耳，內側架有均勻布滿圓孔的蒸蓖，蒸蓖中心正方形區域由數片蒸蓖葉片構成，蒸蓖葉片安裝在從動齒輪軸上，從動齒輪軸的兩端插裝在蒸篦上的小插孔內，其（從動齒輪軸）下部設有與之相嚙合的圓柱蝸桿，圓柱蝸桿的兩端插裝在蒸篦上的大插孔內，連有手柄和搖桿的主動齒輪軸穿過蒸屜本體上的小孔及套管進入蒸屜內部與圓柱蝸桿相嚙合，主動齒輪軸與套管之間采用橡膠密封圈進行密封。

炒菜開始前先將洗凈的食材擱置在水平閉合狀態的蒸屜葉片區域，并蓋上炒鍋鍋蓋，待炒鍋內的油沸騰后，將防濺蒸屜連同鍋蓋一起放置在鍋體上，逆時針搖動手柄使蒸篦葉片翻轉90°而處于垂直全開狀態，這時食材將從蒸篦葉片上全部滑入鍋中，由于此時整個炒鍋都是封閉的，濺油將全部被阻隔在鍋內。待油滴炸濺消失后，即可取下防濺蒸屜，安全地進行翻炒。通過相同的操作順序，該防濺蒸屜還可以配合蒸鍋、火鍋等鍋具使用，以阻擋丸子、餃子之類的食材入鍋時濺起的“湯花”。

順時針搖動手柄至蒸篦葉片處于水平閉合狀態，該防濺蒸屜即可像普通蒸屜那樣用來蒸制食材。

為了將蒸篦葉片翻轉角度限制在90°左右，加工主動齒輪軸時，僅在主動齒輪軸輪坯上圓心角為100°的范圍內切制輪齒，以保證其在旋轉90°之后即可與蝸桿頂死而不能繼續旋轉。

為了可以清楚地觀察及判斷鍋內的濺油、濺湯情況并保障操作人員的安全，蒸屜本體采用可視鋼化玻璃制成，鍋耳、手柄采用耐高溫絕熱塑料包裹，橡膠密封圈采用耐高溫橡膠材料制成，其他組件均采用不銹鋼材料制成。