[發明專利]一種復合型NFC蔬果汁的制備方法

在審

• 申請號: 201710206721.1
• 申請日: 2017-03-31
• 公開（公告）號: CN106942540A
• 公開（公告）日: 2017-07-14
• 發明（設計）人: 劉鳳霞;彭幫柱;張卓;王可興;徐曉云;潘思軼
• 申請（專利權）人: 華中農業大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/105
• 代理公司: 北京高沃律師事務所11569
• 代理人: 王加貴

1.一種復合型NFC蔬果汁的制備方法，包括以下步驟：

1)選擇蔬果原料，經預處理后分別榨汁；

2)將步驟1)獲得的蔬果汁，按不同比例調配成復合蔬果汁；

3)將復合蔬果汁進入真空脫氣機脫氣后灌裝，用真空封口機封口；

4)殺菌：用食品超高壓處理機殺菌處理。

2.根據權利要求1所述的復合型NFC蔬果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中蔬果原料選自白蘿卜、臍橙、黃瓜和/或哈密瓜的一種或幾種。

3.根據權利要求2所述的復合型NFC蔬果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中所述預處理白蘿卜的方法為將白蘿卜切成2cm見方，100℃熱燙1分鐘～3分鐘。

4.根據權利要求2所述的復合型NFC蔬果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中所述復合蔬果汁的質量百分比為白蘿卜汁10％～25％、臍橙汁10％～25％、黃瓜汁25％～50％、哈密瓜汁25％～50％。

5.根據權利要求2所述的復合型NFC蔬果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟3)中所述真空脫氣條件為0.01MPa/10-15min。

6.根據權利要求2所述的復合型NFC蔬果汁的制備方法，其特征在于，所述步驟4)中所述殺菌條件為超高壓300～600MPa處理1分鐘～15分鐘。

7.根據權利要求1～6任意一項所述的復合型NFC蔬果汁的制備方法，其特征在于，所述復合型NFC蔬果汁的制備過程中，不使用食品添加劑。

8.一種根據權利要求1～6任意一項所述的方法制備獲得的復合型NFC蔬果汁。

9.根據權利要求7所述的復合型NFC蔬果汁，其特征在于，所述復合型NFC蔬果汁不含食品添加劑。

10.根據權利要求7所述的復合型NFC蔬果汁，其特征在于，所述復合型NFC蔬果汁的貯藏條件為0～4℃。