[發(fā)明專利]一種風(fēng)味麻油片椒醬及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610192470.1 | 申請日： | 2016-03-28 |
| 公開（公告）號： | CN105768049A | 公開（公告）日： | 2016-07-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李杰忠 | 申請（專利權(quán)）人： | 和縣雞籠山調(diào)味品有限責(zé)任公司 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L5/10 |
| 代理公司： | 合肥順超知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 周發(fā)軍 |
| 地址： | 243000 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 風(fēng)味 麻油 片椒醬 及其 制備 方法 | ||
1.一種風(fēng)味麻油片椒醬，其特征在于，原料包括如下組分：麻油 7-13份、青椒14-21份、芝麻11-15份、糯米粉7-11份、豆豉粉17-21 份、辣椒粉4-7份、花椒葉5-8份、鹽3-5份、白砂糖2-3份、姜絲3-5 份、味精1-2份、檸檬酸1-3份。
2.如權(quán)利要求1所述的風(fēng)味麻油片椒醬，其特征在于，原料包括 如下組分：麻油9-13份、青椒15-19份、芝麻13-15份、糯米粉9-11 份、豆豉粉19-21份、辣椒粉5-7份、花椒葉6-8份、鹽3-4份、白砂 糖2-3份、姜絲3-4份、味精1-2份、檸檬酸2-3份。
3.如權(quán)利要求2所述的風(fēng)味麻油片椒醬，其特征在于，原料包括 如下組分：麻油11份、青椒18份、芝麻15份、糯米粉10份、豆豉 粉19份、辣椒粉6份、花椒葉7份、鹽4份、白砂糖3份、姜絲3份、 味精1份、檸檬酸3份。
4.如權(quán)利要求3所述的風(fēng)味麻油片椒醬，其特征在于，所述的花 椒葉采用春季生的花椒葉葉頭。
5.如權(quán)利要求1-4其中任一項所述的風(fēng)味麻油片椒醬的制備方法， 其特征在于，操作步驟如下：
1)按原料份將青椒、花椒葉，進行清洗，并將青椒剁成片狀，花 椒葉進行碾碎處理；
2)將青椒、花椒葉用鹽和白砂糖進行涂抹攪勻；
3)將麻油放置鍋中進行加熱，再向鍋中放入經(jīng)步驟2)處理的青 椒、花椒葉和姜絲，稍許時間即撈出；
4)將步驟3)處理后的青椒、花椒葉繼續(xù)添加芝麻、糯米粉、豆 豉粉、辣椒粉、味精、檸檬酸和稍許水進行熬制20-30分鐘，取出冷卻 即可。
6.如權(quán)利要求5所述的風(fēng)味麻油片椒醬的制備方法，其特征在于， 所述的步驟3)中鍋中青椒、花椒葉的處理時間為1-2分鐘。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于和縣雞籠山調(diào)味品有限責(zé)任公司，未經(jīng)和縣雞籠山調(diào)味品有限責(zé)任公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610192470.1/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：一種雙茄牛肉醬及其制備方法
- 下一篇：一種茄子蠶豆醬餅的制備方法
