[發明專利]一種制作榴蓮脆片的微波脫水與烘培反趨補償工藝及設備

在審

• 申請號: 201610191374.5
• 申請日: 2016-03-24
• 公開（公告）號: CN107223917A
• 公開（公告）日: 2017-10-03
• 發明（設計）人: 胡宇峰
• 申請（專利權）人: 廣州程氏農業科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23B7/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種制作榴蓮脆片的微波脫水與烘培反趨補償工藝，其特征是：該工藝步驟是：一、將榴蓮肉分成片狀，并進行速凍保鮮；二、對榴蓮肉片進行定型；三、采用微波脫水器進行榴蓮肉片初步脫水處理，即去除水分處理；四、將步驟三的榴蓮肉片放置在干燥室內進一步脫水，并在榴蓮肉片表面添加輔助劑；五、包裝成品。

2.根據權利要求1所述的一種制作榴蓮脆片的微波脫水與烘培反趨補償工藝，其特征是：所述的榴蓮肉片定型采用定型模具進行固定，使榴蓮肉片在微波脫水器中吸取水分子時保持原有形狀。

3.根據權利要求1所述的一種制作榴蓮脆片的微波脫水與烘培反趨補償工藝，其特征是：所述微波脫水器進行榴蓮肉片初步脫水處理時，所述榴蓮肉片散發的氣體收集儲存排放或/和直接排放至干燥室內。

4.根據權利要求1所述的一種制作榴蓮脆片的微波脫水與烘培反趨補償工藝，其特征是：所述的定型模具由上模和下模構成，該上模設有與榴蓮肉片形狀相應凹口，下模設有與所述凹口形狀大小對應的凸起，所述定型模具為多孔結構，使榴蓮果肉在微波脫水收縮時，榴蓮果膠從孔中滲出，落到回收托盤上收集再利用。

5.根據權利要求1所述的一種制作榴蓮脆片的微波脫水與烘培反趨補償工藝，其特征是：所述的包裝成品時利用氮氣進行灌裝，擠走空氣進行保鮮。

6.根據權利要求1所述的一種制作榴蓮脆片的微波脫水與烘培反趨補償工藝，其特征是：所述的輔助劑為胡蘿卜干粉、玉粟干粉、黃糖 粉或/和榴蓮果膠粉多種非化學物質。

7.根據權利要求1至7任一權利要求所述專用于榴蓮脆片的微波脫水與烘培反趨補償工藝的制作設備，包括冷藏柜(1)、定型模具(2)、微波脫水器(3)、干燥室(4)和包裝設備(5)，其特征是：所述的定型模具(2)由布滿通孔(23)的上模(21)和下模(22)構成，該上模(21)設有與榴蓮肉片形狀相應凹口(211)，下模(22)設有與所述凹口(211)形狀大小對應的凸起(221)，在定型模具(2)的下方設有回收托盤。

8.根據權利要求8所述的制作榴蓮脆片的設備，其特征是：所述的微波脫水器(3)與干燥室(4)之間設有氣味輸送管道(6)。

9.根據權利要求8所述的制作榴蓮脆片的設備，其特征是：所述的微波脫水器(3)與干燥室(4)之間設有儲存罐(7)，該儲存罐(7)設在氣味輸送管道(6)上。

10.根據權利要求8所述的制作榴蓮脆的設備，其特征是：所述的微波脫水器(3)為微波烘干設備、微波發生器。