[發明專利]一種藥膳牛肉

在審

• 申請號: 201610190512.8
• 申請日: 2016-03-30
• 公開（公告）號: CN107279784A
• 公開（公告）日: 2017-10-24
• 發明（設計）人: 王立兵
• 申請（專利權）人: 王立兵
• 主分類號: A23L13/40
• 分類號: A23L13/40;A23L13/70;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本申請涉及食品加工，尤其是一種藥膳牛肉。

背景技術

牛肉性味甘，溫平，是人們喜愛的肉類之一，目前市場上流行的醬牛肉、涮牛肉，僅是 滿足人們食用的美味佳肴。而無任何保健功能。

發明內容

本發明的目的是提供一種適合所有人群食用，對人體有養生保健功效，特別是有利于亞健康人群健康的藥膳牛肉。

為實現上述目的，本發明的藥膳牛肉是由以下方法制作的：

1、取以下重量份的中藥和香料

山藥10份、龍眼肉10份、蓮子10份、枸杞子10份、百合10份、黃精10份、山楂10 份、大棗15份。

每1公斤牛肉加入30-45克的中藥組合物。

香料用料袋包裝，其組方為：

等重量份的桂皮、肉寇、丁香、砂仁、陳皮、白芷、草果、三奈、八角、花椒；

每1kg牛肉加入20g的香料；

2、熬制藥湯

在鐵鍋中放入清水，清水加入量為牛肉的5倍，然后按牛肉的重量加入相應的重量的中 藥組合物，先武火至沸，開鍋后再煎30分鐘，使中藥力全煎出。

3、藥煮牛肉：把牛肉用清水洗凈，瀝去水，加入上述中藥湯入鍋中燒煮，煮至五成熟時， 加入老抽醬油，白糖、精鹽、料酒、蔥段，片姜同煮，等湯沸后撇去浮沫；然后加入香料袋， 由武火燒煮約3-5小時，等肉熟撈出晾透，真空包裝。

用后的老湯撇去浮油，撈出香料袋與中藥和渣滓，再加熱至沸，晾涼后可保留存用，因 為老湯醬煮牛肉易熟，顏色褐紅。

本發明所用的中藥袋的傳統功效分析如下：

山藥，性味甘平，入脾、肺、胃經，具有補脾胃益腎、補氣養陰的作用；

龍眼肉，性味甘平，入心、脾經，具有健脾養血、補心安神作用；

枸杞子，性味甘平，入肝、腎經，具有滋補肝腎、益精明目作用，是補益肝腎的要藥；

百合，性味甘苦，入心、肺經，具有潤肺、清心安神作用；

大棗，性味甘平，入心、脾經，具有補血養血、健脾養胃作用：

黃精，性味甘平，入肝、腎經，具有補脾滋腎作用，是一味傳統的藥食佳品；

山楂，性味酸甘，入脾、胃、肝經，具有消食化積，散瘀行滯、助脾健胃、促進消化的 作用；

蓮子，性味甘、澀平，具有養心安神，益腎固精的功效。

該八味中藥，按中醫藥原理科學配方，其具有健脾養胃，養血安神，滋腎潤肺的養身功 效。做成藥膳牛肉藥借食力，食借藥威，有利于亞健康人群的腦力及體力的恢復，促使其向 健康狀態轉化。

從現在藥理研究分析：山藥性味甘平，具有除寒熱邪氣，養血安神，補中益氣，助五臟， 強筋骨，健脾胃，長肌肉等多種功效。另外對人體有特殊的保健作用，能預防心血管的脂肪 沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，避免肥胖。

山楂現代藥理研究能擴張血管，增加心肌收縮力及冠狀脈血流量，降低血壓，降低血清 膽固醇和血液粘稠度。

黃精提取物可增強心臟收縮力，增加冠脈血流量，具有降壓抑制高血糖以及防止動脈粥 樣硬化與脂肪肝浸潤等藥理作用。

枸杞子現代藥理研究證明，能降血糖，，抑制脂肪在肝心胞內的沉積，促進肝細胞新生， 并有降壓功效。

龍眼肉現代藥理研究表明，龍眼肉富含多種氨基酸、糖類、腺嘌呤、膽堿及多種維生素 等營養成分，對于體弱貧血、年老體衰、久病體虛者有很好的補益作用；婦女產后，龍眼肉 更是重要的調補佳品。現代醫學研究發現，龍眼肉可促進造血、抑制癌細胞的生長、降低血 脂、增加冠狀動脈的血流量、延緩組織細胞衰老，因而可防治貧血、癌癥、高血壓、高脂血 癥、冠心病等疾病，并具有抗衰老作用。

蓮子現代藥理研究，蓮子心中所含的蓮子堿、異蓮心堿有顯著的強心作用，并有降壓作 用。服用蓮子可保護內臟，穩定情緒，可使精力旺盛，有明目聰耳之效。

大棗現代藥理研究堪稱“總和維生素丸”其富含各種維生素三十六種微量元素，十三種 氨基酸等，大棗有促進造血，鎮靜，催眠，降壓，保護肝臟，抗癌，抗突變，增強體力，滋 養全身細胞的作用。

總之通過現代藥理研究，用山藥、山楂、黃精、枸杞子、大棗、龍眼肉、蓮子等組成的 中藥組合物，有降血脂，降血壓，減少肥胖，保護心臟，消除亞健康狀態的保健作用。

藥膳牛肉的創新特點：

1、把普通的牛肉，用山藥、蓮子、龍眼肉、百合、大棗、山楂、黃精、枸杞子8味中藥 共同煎煮互相滲透，牛肉借藥力，中藥借食威，使其成為一種能防治亞健康的藥膳佳肴。