[發明專利]一種真空油炸罐

有效

• 申請號: 201610185150.3
• 申請日: 2016-03-29
• 公開（公告）號: CN105660751B
• 公開（公告）日: 2017-12-05
• 發明（設計）人: 全武
• 申請（專利權）人: 全氏食品機械（上海）有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08;A21B3/07
• 代理公司: 上海欣創專利商標事務所31217
• 代理人: 包宇霆

技術領域

本發明涉及一種特種食品的真空烘培設備，尤其是涉及一種食品真空油炸罐。

背景技術

中國實用新型專利ZL201320033389 .0，公開了一種新型真空油炸機；中國發明專利ZL201310253159 .X , 雙罐體的真空油炸機；雙罐體同時采用一個機械手控制。這兩種結構的缺點都是：1）罐蓋和料籃蓋打開困難，需要利用人工，自動化效率低；如果使用機械手，使用成本就高。2）蒸汽熱交換器的熱效率較低。3）罐底積油較多，罐底清洗時浪費較多。

發明內容

本發明的目的是提供一種真空油炸罐。

本發明是這樣實現的，一種真空油炸罐由罐體、罐蓋、料籃裝置、加熱裝置、擺臂機構、離合器、聯軸器、減速器、電機和固定支架構成；其特征在于：所述電機和減速器設置在罐體底部的下面，兩者構成驅動連接；所述離合器由引導軸和軸套構成；所述料籃裝置由料籃構成；所述料籃設置在罐體內，所述料籃由起吊鉤耳、上法蘭、下法蘭、沖孔底板、沖孔側、法蘭固定桿構成，所述軸套上、下兩端固定有上法蘭和下法蘭，下法蘭上設有沖孔底板，上法蘭和下法蘭之間，設有用沖孔側板圍起的料籃壁，所述軸套的頂端設有吊鉤耳；所述引導軸下端設有公離合盤，公離合盤上設有兩條凸塊，構成十字形凸起；所述軸套的下端設有母離合盤，所述母離合盤上設有兩條凹槽，構成十字形凹槽。所述軸套與引導軸相套連接，且所述公離合盤與母離合盤嵌套配合；所述減速器采用斜齒輪，由主動齒輪和傳動齒輪構成，所述主動齒輪與電機之軸固定連接；所述傳動齒輪通過聯合器與罐體內的引導軸固定連接。

所述罐體的罐底分為三部分，位于罐壁的周邊為環形部，所述罐底的中間凸起的孔部用于安裝聯軸器，中間凸起的孔部與環形部之間為過度部。所述罐底的中間凸起設計，是便于殘油向周邊流動，最后通過排出口排出。

所述加熱裝置采用內置熱交換器，所述內置熱交換結構由三部分組成，分別為蒸汽引入管、熱交換管和水汽引出管構成。所述蒸汽引入管和水汽引出管各在罐體內構成一封閉圓環，分別位于罐體內的上端和下端，且平行設置；在所述蒸汽引入管和水汽引出管之間垂直設置熱交換管。

所述熱交換管由三部分組成，上連接頭、下連接頭和N根連通上連接頭和下連接頭的管子，1<N<25。

N=23。

所述加熱裝置采用內置熱交換器，所述內置熱交換器為盤管結構，所述盤管設置在罐體的內側壁。

所述加熱裝置為外置結構，所述外置熱交接結構由外置罐體和熱交換器。

所述罐體和/或外置罐體的罐壁由三層構成，即內壁層、外壁層和保溫層。

所述罐體的圓形開口的外延處，其上平面設有余油回收槽。

所述開啟裝置5為機械開啟裝置，機械開啟裝置由固定支架、旋轉軸、電機、渦輪、蝸桿、擺臂和兩個反沖氣缸構成，所述電機通過固定支架固定在罐壁的合適位置，所述電機與擺臂之間，設有減縮機構，所述減速機構由蝸輪和蝸桿構成。

所述開啟裝置采用為液壓開啟裝置，由固定支架、旋轉軸、偏心擺臂、油壓缸、液壓站、擺臂和兩個反沖氣缸構成，所述固定支架固定在罐壁上，所述液壓缸的下端與固定支架軸活動連接，其上端與偏心擺臂一端軸活動連接；在偏心擺臂的另一端，通過旋轉軸，與擺臂固定連接。

所述罐蓋延擺臂，位于罐蓋軸心的兩側位置，設有兩只反沖氣缸。

所述料籃裝置還包括料籃蓋裝置，所述料籃蓋裝置由料籃蓋和升降氣缸構成，料籃蓋設置在罐蓋的內凹側，所述升降氣缸通過擺臂固定在罐蓋上，所述升降氣缸的氣缸桿穿過罐蓋的中心孔與料籃蓋軸承機構可旋轉連接。

本發明的優點是，自動化效率高，罐蓋和料籃蓋能自動控制開啟。

附圖說明

圖1：本發明的真空油炸罐的結構示意圖。

圖2：本發明的罐蓋和料籃蓋的結構示意圖。

圖3：本發明的罐體結構示意圖。

圖4：本發明的料籃結構示意圖。

圖5：本發明的氣缸開啟裝置結構示意圖。

圖6：本發明的罐蓋和料籃蓋處于關閉狀態的結構示意圖。

圖7：本發明的蝸輪付開啟裝置結構示意圖。

圖8：本發明的加熱裝置結構示意圖。

圖9：本發明的蒸汽引岀管結構圖。

具體實施方式