[發明專利]一種人參藜麥餅干在審
| 申請號： | 201610183544.5 | 申請日： | 2016-03-28 |
| 公開（公告）號： | CN105660799A | 公開（公告）日： | 2016-06-15 |
| 發明（設計）人： | 張鐵華;周欣慧;陳玲 | 申請（專利權）人： | 吉林大學 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 長春吉大專利代理有限責任公司 22201 | 代理人： | 王壽珍 |
| 地址： | 130012 吉*** | 國省代碼： | 吉林;22 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 人參 餅干 | ||
【權利要求書】：
1.一種人參藜麥餅干，其特征在于：按重量份數計包括低筋粉100-250份，藜麥粉 250-400份，人參粉20-50份，全脂乳粉50-100份，雞蛋2-4個/500份，黃油30-45份， 植物油50-80份，白砂糖140-175份，食鹽1.0-2.5份，泡打粉2-4份，小蘇打1-3份。
2.根據權利要求1所述人參藜麥餅干，其特征在于：所述藜麥粉可為熟制藜麥粉。
3.根據權利要求1所述人參藜麥餅干，其特征在于：所述人參粉為白參粉、紅參粉或 人參原料經水提人參多糖后剩余不溶物。
4.據權利要求1所述人參藜麥餅干，其特征在于：所述餅干的面團調制為弱堿性，pH 為7.0-7.5。
5.根據權利要求1所述人參藜麥餅干，其特征在于：所述餅干可為酥性餅干、韌性餅 干或蘇打餅干。
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