[發明專利]一種調和油及其制備方法

在審

• 申請號: 201610174517.1
• 申請日: 2016-03-25
• 公開（公告）號: CN105767231A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 唐宏泉
• 申請（專利權）人: 馬鞍山中糧生物化學有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種調和油及其制備方法。

背景技術

以前吃油不講成份只要香，當下吃油還要看健康。食用油外觀都一樣，內部成份看質量。油酸、亞油酸、亞麻酸，缺少一樣不健康。調和油的存在中和了各種人群的口味，而且營養更加全面、均衡，它可以直接用作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。但是食用調和油質量優劣主要還是看脂肪酸的含量。飽和、多不飽和、單不飽和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好單不飽和脂肪酸略高一點,對健康更有利。

發明內容

本發明的目的是為了克服以上的不足而提供一種營養均衡、有利于人體健康、色香味俱全的一種新型大豆油其制備方法。

一種調和油，各組分按重量百分比計：玉米油45%-50%；菜籽油10%-15%；花生油5%-8%；芝麻油5%-6%；米糠油3%-4%；大豆油20%-25%；蠔油4%-6%；山茶油1%-2%。

本發明的進一步改進在于：一種調和油由原料非轉基因玉米、精選菜籽、精選花生、精選芝麻、高檔米糠、非轉基因精選優質大豆、牡蠣、山茶制成。

本發明的進一步改進在于：制備步驟如下，

1）將原料非轉基因玉米、精選菜籽、精選花生、精選芝麻、高檔米糠、非轉基因精選優質大豆、牡蠣、山茶分別制成毛油后混合并攪拌，以攪拌速度85-90r/min攪拌半小時；

2）繼續攪拌，將攪拌速度降至25-28r/min，再攪拌半小時；

3）將攪拌過的毛油進行升溫直至溫度升至75-80℃后，靜止5-10小時；

4）將靜置攪拌靜置后的油進行水洗、脫色、脫臭、過濾。

本發明的有益效果：

營養均衡，有利于人體健康，色澤通透，味道鮮美，提高了經濟價值。

具體實施方式：

為了加深對本發明的理解，下面將結合實施例對本發明作進一步詳述，該實施例僅用于解釋本發明，并不構成對本發明保護范圍的限定。

實施例1

原料：各組分按重量百分比計，玉米油45%；菜籽油15%；花生油8%；芝麻油6%；米糠油4%；大豆油25%；蠔油6%；山茶油2%。

制備步驟如下，

1）將原料非轉基因玉米、精選菜籽、精選花生、精選芝麻、高檔米糠、非轉基因精選優質大豆、牡蠣、山茶分別制成毛油后混合并攪拌，以攪拌速度85r/min攪拌半小時；

2）繼續攪拌，將攪拌速度降至25r/min，再攪拌半小時；

3）將攪拌過的毛油進行升溫直至溫度升至80℃后，靜止10小時；

4）將靜置攪拌靜置后的油進行水洗、脫色、脫臭、過濾。

實施例2

原料：各組分按重量百分比計，玉米油50%；菜籽油10%；花生油8%；芝麻油6%；米糠油4%；大豆油25%；蠔油6%；山茶油2%。

制備步驟如下，

1）將原料非轉基因玉米、精選菜籽、精選花生、精選芝麻、高檔米糠、非轉基因精選優質大豆、牡蠣、山茶分別制成毛油后混合并攪拌，以攪拌速度90r/min攪拌半小時；

2）繼續攪拌，將攪拌速度降至25r/min，再攪拌半小時；

3）將攪拌過的毛油進行升溫直至溫度升至75℃后，靜止5小時；

4）將靜置攪拌靜置后的油進行水洗、脫色、脫臭、過濾。

實施例3

原料：各組分按重量百分比計，玉米油50%；菜籽油15%；花生油5%；芝麻油6%；米糠油4%；大豆油25%；蠔油6%；山茶油2%。

制備步驟如下，

1）將原料非轉基因玉米、精選菜籽、精選花生、精選芝麻、高檔米糠、非轉基因精選優質大豆、牡蠣、山茶分別制成毛油后混合并攪拌，以攪拌速度89r/min攪拌半小時；

2）繼續攪拌，將攪拌速度降至26r/min，再攪拌半小時；

3）將攪拌過的毛油進行升溫直至溫度升至80℃后，靜止6小時；

4）將靜置攪拌靜置后的油進行水洗、脫色、脫臭、過濾。

實施例4

原料：各組分按重量百分比計，玉米油50%；菜籽油10%；花生油5%；芝麻油5%；米糠油3%；大豆油20%；蠔油4%；山茶油1%。

制備步驟如下，

1）將原料非轉基因玉米、精選菜籽、精選花生、精選芝麻、高檔米糠、非轉基因精選優質大豆、牡蠣、山茶分別制成毛油后混合并攪拌，以攪拌速度85r/min攪拌半小時；