[發明專利]玉米筒食品的制作方法

在審

• 申請號: 201610169097.8
• 申請日: 2016-03-14
• 公開（公告）號: CN105767898A
• 公開（公告）日: 2016-07-20
• 發明（設計）人: 張成輝
• 申請（專利權）人: 張成輝
• 主分類號: A23L7/122
• 分類號: A23L7/122
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及的是一種食品加工的技術領域，特別是涉及一種玉米筒食品的 制作方法。

背景技術

隨著人民生活水平的不斷提高，對飲食營養保健意識越來越強。玉米以其 本身所具有的豐富營養價值一直受到人們的重視，并被稱為21世紀的“黃金食 品”。近年來隨著玉米產品加工業的發展，已涌現出許多以玉米為主要原料制作 的食品。比如玉米面、玉米面條、純玉米方便面、玉米粥、玉米餅、玉米餅干、 速凍玉米和各種玉米菜肴等等，雖然玉米制品花樣繁多，但都是一種方法、一 個或幾個相近相似的獨立的實施例，做到產業化、集團化、公司化的專利產品 很少，開發價值低，競爭力、新穎性、創造性不強，實用范圍小，大多數玉米 食品無玉米成分，以色素代替玉米，假冒偽劣產品多，使玉米制品無法擁有美 好的前途。

我國外觀設計專利申請號201330371868.9中，列舉了一種玉米筒的外觀設 計，由于該外觀設計，只是一種玉米食品的半成品，特別是在制作玉米食品方 面，沒有做到使該技術變成產品，直接的影響了產品的發展。

發明內容

本發明的目的在于解決上述玉米加工食品的諸多不足，以現有技術玉米筒 為原料，而提供的一種玉米筒食品的制作方法。

本發明玉米筒食品的制作方法包括以下步驟：

(1)主料：玉米筒、泡好的糯米和粽子葉。

(2)輔料：蜜棗、干果和糖玫瑰。

(3)工具：平底蒸鍋、鍋簾子和圓管形支柱。

(4)準備：把粽子葉用清水洗干凈，蜜棗、干果和糖玫瑰切成碎丁，在平 底蒸鍋里面放至少四個圓管形支柱。

(5)混合輔料：將泡好的糯米，蜜棗、干果和糖玫瑰碎丁，分別按15∶5∶3∶1 的比例，混合在一起。

(6)第一層玉米筒食品：把洗干凈的粽子葉，鋪在鍋簾子上。

(7)把玉米筒放在鍋簾子上面的粽子葉上面，把混合輔料放入玉米筒內， 裝滿玉米筒。成為玉米筒食品。

(8)把玉米筒食品和至少四個圓管形支柱擺滿鍋簾子，玉米筒食品之間有 自然間隙，玉米筒食品和圓管形支柱的高度相等。四個圓管形支柱均勻分布。

(9)在玉米筒食品和圓管形支柱的上面，再鋪上一層粽子葉。第一層玉米 筒食品制作結束。

(10)第二層，重復制作第一層的制作工序，然后放在第一層的上面，即可。

(11)第三層、第四層等等，以此類推。

(12)當需要的層數夠了后，在粽子葉上面放一個鍋簾子，在鍋簾子上面再 加以壓力，防止在蒸煮玉米筒食品時，食物浮起。

(13)把擺好的多層的玉米筒食品，放入平底蒸鍋內，再加入適量的水，水 的標準以超過玉米筒食品的高度為宜，再根據平底蒸鍋的種類、玉米筒食品的 多少，酌情加溫，依據現有技術蒸煮粽子的時間，確定蒸煮玉米筒食品的時間， 把玉米筒食品煮熟即可。

本發明以現有技術玉米筒為原料，設計新穎，創造了玉米筒的再次加工技 術，增加了產品的附加值。適用于多種主食和速凍食品的加工領域。

本發明使用的輔料，沒有局限性，根據消費者的需求，可換成其它食品。

視覺的感受，有效地避免了假冒偽劣玉米制品的產生，不含任何添加劑和 色素，使玉米深加工產品擁有了美好的前途。

本發明制作簡單、成本低、易于被制造商和消費者所接受。改變了玉米筒 制品單一的制作模式，為制造商帶來了選擇的機會，為消費者帶來了放心食品。

本發明在制作過程中，要求把時間壓縮到最短，避免因時間過長而使產品 解凍，制作失敗。

具體實施方式

主料：玉米筒、泡好的糯米和粽子葉。

輔料：蜜棗、干果和糖玫瑰。

工具：平底蒸鍋、鍋簾子和圓管形支柱。

把粽子葉用清水洗干凈，蜜棗、干果和糖玫瑰切成碎丁，在平底蒸鍋里面 放至少四個圓管形支柱。

將泡好的糯米，蜜棗、干果和糖玫瑰碎丁，分別按15∶5∶3∶1的比例，混合 在一起。簡稱混合輔料。

第一層玉米筒食品：把洗干凈的粽子葉，鋪在鍋簾子上。

把玉米筒放在鍋簾子上面的粽子葉上面，把混合輔料放入玉米筒內，裝滿 玉米筒。成為玉米筒食品。

把玉米筒食品和至少四個圓管形支柱擺滿鍋簾子，玉米筒食品之間有自然 間隙，玉米筒食品和圓管形支柱的高度相等。四個圓管形支柱均勻分布。