[發(fā)明專(zhuān)利]一種增強(qiáng)人體免疫力的甘草蛋糕及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201610149583.3
• 申請(qǐng)日: 2016-03-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105613680A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高雪麗;趙俊芳;郭衛(wèi)蕓;馮紫艷;劉海英
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 許昌學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): A21D13/08
• 分類(lèi)號(hào): A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種提高提高人體免疫力，增強(qiáng)肝臟的解毒能力，對(duì)消化系統(tǒng)具有保護(hù)作用的蛋糕的制備 方法，其特征在于，所述專(zhuān)用甘草提取液的比例為：甘草粉∶水＝1∶12，90℃下保持2h， 蛋糕粉組分調(diào)配比例：低筋粉50g，全麥粉35g，奶粉4g，泡打粉5g，白砂糖50g，精 鹽1g，塔塔粉1g，雞蛋1個(gè)(60g)，飲用水65g，植物油8g，甘草提取液20ml。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甘草提取液，其特征在于，區(qū)別于甘草粉更加易于人體的消化吸收， 促進(jìn)鈉，水的滯留等。此外甘草浸提液中的甘草甜素、甘草次酸鹽尚有抗炎癥及抗過(guò)敏， 抗肝損傷，抗艾滋病毒(甘草甜素)等作用。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋糕粉的調(diào)配，其特征在于，所述小麥粉指標(biāo)均符合中華人民共和 國(guó)SB/T10142。

4.一種如權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述的甘草全麥蛋糕的工藝，其制備方法包括以下工藝步驟： 將甘草粉碎至粉末狀，按照1∶12的比例，90℃下保持2h，用四層紗布過(guò)濾，濾液放入殺過(guò) 菌的保鮮瓶，4℃下保存待用。

5.一種如權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述的一種提高蛋糕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及增強(qiáng)人體免疫力的方法，其 特征在于，所述制備方法包括以下工藝步驟：

a、蛋白膏的制作，蛋清蛋黃的分離，蛋清加入塔塔粉1g打發(fā)至乳白色，且有大量氣泡產(chǎn)生 后加入白砂糖攪打，至蛋白膏挺立不下垂，備用。

b、蛋黃加入水、甘草浸提液和植物油(分批加入)，待攪拌均勻后，加入過(guò)篩后的低筋粉、 全麥粉、泡打粉、精鹽，攪拌均勻。

c、將蛋白膏分批加入到蛋黃糊中，攪拌均勻，醒發(fā)5min，將調(diào)好的蛋糊注入涂上色拉油并 已預(yù)熱的烤盤(pán)模具中，待烤。

d、將注入蛋糊的烤盤(pán)放入已預(yù)熱到178～180℃的烤箱中烘烤，烘烤時(shí)下火溫度在150-160℃ 之間，上火溫度在蛋糕完全發(fā)起之前為170～175℃之間，待10～12min(蛋糕不再發(fā)起，周 邊漸變焦黃)之后調(diào)至180～185℃之間。時(shí)間為18～24min，烘烤至棕黃色為止。烘烤出爐 后，先稍冷卻，然后脫模，再繼續(xù)冷卻，即得高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及增強(qiáng)人體免疫力的蛋糕。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述小麥粉指標(biāo)均符合中華人民共和國(guó) SB/T10142。