[發明專利]一種旋轉式微凍機

在審

• 申請號: 201610145681.X
• 申請日: 2016-03-15
• 公開（公告）號: CN107183487A
• 公開（公告）日: 2017-09-22
• 發明（設計）人: 周建新
• 申請（專利權）人: 上海雄川制冷設備有限公司
• 主分類號: A23L3/36
• 分類號: A23L3/36
• 代理公司: 上海宏京知識產權代理事務所(普通合伙)31297
• 代理人: 趙朋曉

技術領域

本發明涉及冷凍保鮮技術領域，尤其涉及一種自動化程度高、產品質量穩定、生產效率高的旋轉式微凍機。

背景技術

微凍保鮮，是將產品保藏在其細胞汁液凍結溫度以下（-3℃左右）的一種輕度冷凍的保鮮方法，也稱為過冷卻或部分冷凍。微凍保鮮在該溫度下，能夠有效地抑制微生物的繁殖。

微凍保鮮的基本原理是利用低溫來抑制微生物的繁殖及酶的活力。例如，在微凍狀態下，魚體內的部分水分發生凍結，微生物體內的部分水分也發生凍結，這樣就改變了微生物細胞的生理生化反應，某些細菌開始死亡，其它一些細菌雖未死亡，但其活動也受到了抑制，幾乎不能繁殖，于是就能使魚體在較長時間內保持鮮度而不發生腐敗變質。與冰藏相比較，微凍保鮮能延長保鮮期1.5～2倍，即20～27天。

微凍保鮮與傳統的冷凍相比，優點較為明顯：其所需設備簡單，費用低，且能有效地抑制細菌繁殖，減緩脂肪氧化，延長保鮮期，并且解凍時汁液流失少，食品表面色澤好，所需降溫耗能少等。

隨著微凍保鮮技術的發展，用于實現微動技術的微凍機也逐漸被應用，而現有的微凍機，自動化程度低，依完全靠人工操作；且微凍機微凍效果不穩定，即同批次的產品質量不穩定；傳統的微凍機生產效率低、產量低，不易于大規模生產。

綜上可見，冷凍保鮮技術需要一種用于水產、肉類、果蔬的低溫快速微凍的新型微凍機，以提高生產效率和產品質量的穩定性、提高生產產量。

發明內容

本發明針對上述現有技術的不足，提供了一種旋轉式微凍機，其采用自動化控制系統控制，自動化程度高；設有旋轉式多工位儲物籃，生產效率大大提高；且其生產的產品質量穩定，可大規模推廣應用。

為解決現有技術中存在的問題，本發明采用的具體技術方案是：

一種旋轉式微凍機，其包括制冷系統、設于制冷系統一側的微凍裝置和設于微凍裝置外部的電氣控制系統；所述制冷系統和微凍裝置之間設有用于實現微凍液在兩者之間循環的微凍液循環系統；所述微凍裝置包括微凍機殼體和均設于微凍機殼體內部的微凍液存儲槽和旋轉式儲物籃組件，所述微凍液存儲槽內設有用于微凍物品的微凍液；所述旋轉式儲物籃組件包括旋轉軸組件、儲物籃支架和儲物籃；所述旋轉軸組件固定于微凍機殼體的內部，且可繞其自身的中心旋轉，所述旋轉軸組件上固定設有多個工位的儲物籃支架，所述儲物籃設于儲物籃支架的末端，所述儲物籃內用于存放微凍物品； 所述電氣控制系統設于微凍機殼體的外部，所述電氣控制系統分為手動控制系統和自動控制系統，均用于控制旋轉軸組件的旋轉時間。

優選的方案，所述旋轉軸組件由設于微凍機殼體外部的減速機帶動旋轉。

進一步優選的方案，所述減速機與電氣控制系統相連，通過電氣控制系統控制減速機的轉動，通過減速機輸出軸的轉動，帶動旋轉軸組件的旋轉。

更進一步優選的方案，所述旋轉軸組件上設有上、下兩個工位的儲物籃支架，上、下兩個工位的儲物籃支架的末端分別設有上工位儲物籃和下工位儲物籃，所述上工位儲物籃和下工位儲物籃對稱分布，當上工位儲物籃內進行裝卸凍結物時，下工位儲物籃內物品處于凍結狀態；下工位儲物籃內物品凍結完成后，翻轉半圈，即實現上工位儲物籃內物品處于凍結狀態，下工位儲物籃內物品處于裝卸狀態。以此方式，可以做到連續凍結，提高了凍結效率。

再進一步優選的方案，所述自動控制系統分為四個檔位控制，四個檔位分別為：10分鐘檔位、15分鐘檔位、20分鐘檔位、30分鐘檔位。通過自動模式實現自動計算凍結時間，時間到后，控制旋轉軸組件轉動，使凍結后的物品離開微凍液，自動完成凍結，自動化程度大大提高。

更進一步優選的方案，所述電氣控制系統內還設有PLC控制器，所述PLC控制器與制冷系統相連。所述微凍液內設有溫度傳感器，所述溫度傳感器與PLC控制器相連，通過所述PLC控制器控制制冷系統的運行，進而控制微凍液的溫度。其使微凍液的溫度控制更精準，極大限度地降低了由于溫度控制不準而導致的食品內部營養成份的破壞，和由于溫度控制不準而導致的食品保質期的縮短。

通過采用上述方案，本發明的一種旋轉式微凍機與現有技術相比，其技術效果在于：

1、制冷系統的運行自動控制，當微凍液的溫度高于設定值時開機，低于設定值時停機，一鍵式操作，自動化程度大大提高。