[發(fā)明專利]一種燕麥麩皮發(fā)酵咀嚼片的制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610136833.X
• 申請日: 2016-03-10
• 公開（公告）號: CN105767876B
• 公開（公告）日: 2020-10-13
• 發(fā)明（設計）人: 尚世輝;孫治;白娜
• 申請（專利權）人: 內(nèi)蒙古三主糧天然燕麥產(chǎn)業(yè)股份有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L33/135
• 代理公司: 北京集佳知識產(chǎn)權代理有限公司 11227
• 代理人: 趙青朵

1.一種燕麥麩皮發(fā)酵咀嚼片的制備方法，包括以下步驟：

a)、將植物乳桿菌P-8、雙歧桿菌V9、干酪乳桿菌zhang、α-淀粉酶、γ-淀粉酶、燕麥麩皮和水混合，得到含菌混合物；所述含菌混合物中燕麥麩皮的含量為25～35wt％；

所述α-淀粉酶和燕麥麩皮的用量比為30～100(U)：1(g)；所述γ-淀粉酶和燕麥麩皮的用量比為30～100(U)：1(g)；

所述含菌混合物中，植物乳桿菌P-8的活菌數(shù)為0.6×10⁷～1.2×10⁷cfu/g，雙歧桿菌V9的活菌數(shù)為0.6×10⁷～1.2×10⁷cfu/g，干酪乳桿菌zhang的活菌數(shù)為0.6×10⁷～1.2×10⁷cfu/g；

b)、將所述含菌混合物在35～40℃下進行發(fā)酵，待所述含菌混合物的pH值降至4.5～5.0后停止發(fā)酵，得到發(fā)酵產(chǎn)物；

c)、將所述發(fā)酵產(chǎn)物制成片劑，得到燕麥麩皮發(fā)酵咀嚼片。

2.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟a)中，所述植物乳桿菌P-8、雙歧桿菌V9、干酪乳桿菌zhang、α-淀粉酶、γ-淀粉酶、燕麥麩皮和水混合的具體方式為：

a1)、將燕麥麩皮和部分水混合，得到燕麥麩皮含量為40～60wt％的燕麥麩皮液；將植物乳桿菌P-8、雙歧桿菌V9、干酪乳桿菌zhang、α-淀粉酶、γ-淀粉酶和余量的水混合，得到含菌水溶液；

a2)、將所述燕麥麩皮液和所述含菌水溶液混合，得到含菌混合物。

3.根據(jù)權利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟a2)中，先對所述燕麥麩皮液進行滅菌處理，再將滅菌處理后的燕麥麩皮液和所述含菌水溶液混合。

4.根據(jù)權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述滅菌處理的溫度為110～130℃；所述滅菌處理的時間為10～30min。

5.根據(jù)權利要求1～4任一項所述的制備方法，其特征在于，所述步驟c)具體包括：

c1)、將所述發(fā)酵產(chǎn)物依次進行干燥和粉碎，得到發(fā)酵產(chǎn)物粉體；

c2)、所述發(fā)酵產(chǎn)物粉體進行壓片，得到燕麥麩皮發(fā)酵咀嚼片。