[發(fā)明專利]一種扇形菜刀

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610132048.7
• 申請日: 2016-03-09
• 公開（公告）號: CN105583860A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮定忠;丁楊科;吳暢;高子威
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江工業(yè)大學(xué)
• 主分類號: B26B3/00
• 分類號: B26B3/00;B26B9/00
• 代理公司: 杭州之江專利事務(wù)所(普通合伙) 33216
• 代理人: 林蜀

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種手動(dòng)切割工具，特別涉及一種扇形菜刀。

背景技術(shù)

目前，市場上的菜刀大多是片材狀，形狀有方形或錐形等，沒有活動(dòng)構(gòu)件。

而在砧板上切菜，切菜的路線其實(shí)是平行線段，用現(xiàn)有的菜刀從上往下切斷，費(fèi)力且易傷手、效率也不高，要想高效切出勻稱的菜絲菜片需依靠我們?nèi)粘Ｋf的廚師長久練習(xí)的熟練的刀工。

現(xiàn)有末端帶刀柄的菜刀，向下切斷菜肴的作用力未能全部作用在刀刃上，大部分都損失在刀柄上，浪費(fèi)人力。

發(fā)明內(nèi)容

為解決現(xiàn)有技術(shù)菜刀結(jié)構(gòu)簡陋、切菜效率低的問題，提供一種扇形菜刀，這種菜刀結(jié)構(gòu)合理、切菜效率高。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種扇形菜刀，包括扇形刀刃，扇形刀刃固定在刀座上，刀座上設(shè)有貫通的弧形導(dǎo)軌，刀把內(nèi)側(cè)固定有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸設(shè)于弧形導(dǎo)軌內(nèi)。

上述的一種扇形菜刀，刀把轉(zhuǎn)軸的外側(cè)套設(shè)有滾筒。

上述的一種扇形菜刀，刀把及刀座的上端面開有通孔，在刀把通孔的橫斷面上開設(shè)有軸孔，止推桿兩端的短軸固定在軸孔內(nèi)，止推桿與刀把間設(shè)置有復(fù)位彈簧，在止推桿的按壓端被按下后，止推桿的止推端將刀把內(nèi)側(cè)的轉(zhuǎn)軸卡住。

上述的一種扇形菜刀，刀把及刀座上開設(shè)有貫通的弧形握孔，當(dāng)止推桿卡住刀把內(nèi)側(cè)的轉(zhuǎn)軸時(shí)，刀把的握孔與刀座的握孔重合。

弧形導(dǎo)軌沿著扇形刀刃方向開設(shè)，握住刀把，即可來回推動(dòng)刀刃進(jìn)行平行線切割；而且切斷力的作用方向垂直向下，省時(shí)省力。

在刀把轉(zhuǎn)軸外側(cè)設(shè)滾筒，用以減少轉(zhuǎn)軸與弧形導(dǎo)軌的摩擦力。

止推桿的安裝，可使刀刃與刀把不產(chǎn)生相對運(yùn)動(dòng)，使整把刀保持固定狀態(tài)，便于剁砍。

刀把及刀座上貫通的弧形握孔的開設(shè)，用于止推桿按壓時(shí)的借力：大拇指按壓止推桿時(shí)，其余四指穿過握孔；從而使得按壓力更大些。

附圖說明

圖1為本發(fā)明整體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明部件爆炸圖。

圖3為本發(fā)明弧形導(dǎo)軌結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4為本發(fā)明按下止推桿時(shí)的鎖緊結(jié)構(gòu)示意圖。

圖5為本發(fā)明止推桿結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中標(biāo)記為：1刀刃、2刀座、3刀把、4止推桿、41握孔、42止推桿的短軸、43止推桿的止推端、5轉(zhuǎn)軸、6轉(zhuǎn)軸外側(cè)的滾筒、7弧形導(dǎo)軌、8刀座上端面的開孔、9刀把上端面的開孔。

具體實(shí)施方式

參照附圖，一種扇形菜刀，包括扇形刀刃1，扇形刀刃固定在刀座2上，刀座上設(shè)有貫通的弧形導(dǎo)軌7，刀把內(nèi)側(cè)固定有轉(zhuǎn)軸5，轉(zhuǎn)軸設(shè)于弧形導(dǎo)軌內(nèi)，刀把轉(zhuǎn)軸的外側(cè)套設(shè)有滾筒6；刀把及刀座的上端面開有通孔8、9，在刀把通孔的橫斷面上開設(shè)有軸孔，止推桿兩端的短軸42固定在軸孔內(nèi)，止推桿與刀把間設(shè)置有復(fù)位彈簧，在止推桿的按壓端被按下后，止推桿的止推端43將刀把內(nèi)側(cè)的轉(zhuǎn)軸卡住；刀把及刀座上開設(shè)有貫通的弧形握孔，當(dāng)止推桿卡住刀把內(nèi)側(cè)的轉(zhuǎn)軸時(shí)，刀把的握孔與刀座的握孔重合。

手握刀把，來回推動(dòng)刀把，刀把上固定的轉(zhuǎn)軸在弧形導(dǎo)軌內(nèi)推動(dòng)刀刃沿平行線軌跡切割食材。

當(dāng)需要切剁時(shí)，大拇指壓下刀把上的止推桿，其余四指插入刀把、刀座的貫通握孔，止推桿沿短軸旋轉(zhuǎn)向下，止推桿的止推端將刀把上的轉(zhuǎn)軸卡在弧形導(dǎo)軌的盡頭，保持刀刃、刀座與刀把相對固定。松開按壓的止推桿，復(fù)位彈簧即可將止推桿恢復(fù)到水平位置，使得刀把內(nèi)側(cè)的轉(zhuǎn)軸可以繼續(xù)在弧形導(dǎo)軌內(nèi)滑動(dòng)。