[發(fā)明專利]富含小麥低聚肽硒鈣銀杏營養(yǎng)面條及加工工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201610116479.4 | 申請日： | 2016-03-01 |
| 公開（公告）號： | CN105747099A | 公開（公告）日： | 2016-07-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 田金舉 | 申請（專利權(quán)）人： | 田金舉 |
| 主分類號： | A23L7/109 | 分類號： | A23L7/109;A23L33/10;A23L33/14 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務(wù)所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 236500 安徽省阜*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 富含 小麥 低聚肽硒鈣 銀杏 營養(yǎng) 面條 加工 工藝 | ||
1.一種富含小麥低聚肽硒鈣銀杏營養(yǎng)面條，其特征在于，由以下重量的組分制成：高筋面粉80kg、小麥坯芽粉10kg、食鹽0.1kg、植物油0.06kg、富硒酵母粉0.04kg、銀杏粉0.5kg、甜葉菊粉0.4kg、檳榔粉0.05kg、紅茶粉0.1kg、蟲草粉0.05kg、高粱根粉0.1kg、酒糟粉0.1kg、南瓜粉0.2kg、茶樹菇粉0.1kg、山藥多糖0.05kg、竹筍粉0.2kg、桔皮粉1.2kg、二鍋頭酒0.04kg；
制備方法如下：
(1)分別按照膨化環(huán)境條件：溫度40℃-60℃，壓力1.5-4.0Mpa，轉(zhuǎn)速50-80轉(zhuǎn)/分，時間30-60分鐘，對高筋面粉、小麥坯芽粉、富硒酵母粉、銀杏粉、甜葉菊粉、檳榔粉、紅茶粉、蟲草粉、高粱根粉、酒糟粉、南瓜粉、茶樹菇粉、竹筍粉及桔皮粉進(jìn)行膨化處理；
(2)將膨化過的原料按照合理的配伍份額與食鹽、植物油、山藥多糖及二鍋頭酒進(jìn)行混合，添加適量水進(jìn)行攪拌和面，然后熟化、復(fù)合、壓延、切條，得到半成品面條；
(3)按照面條食品烘烤條件對半成品面條烘烤成型，溫度要求：第一溫區(qū)的溫度為110-120℃，時間30分鐘；第二溫區(qū)的溫度為95-110℃，時間為10分鐘；第三溫區(qū)的溫度90-95℃，時間為10分鐘；
(4)冷卻：在配備紫外線光照滅菌的冷卻罐內(nèi)于30-50℃左右，冷卻6-12分鐘即包裝入庫，進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于田金舉，未經(jīng)田金舉許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201610116479.4/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
