[發(fā)明專利]一種跑步營養(yǎng)飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610115898.6
• 申請日: 2016-03-02
• 公開（公告）號(hào): CN107149063A
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張靜;梅丹;孫秀婷
• 申請（專利權(quán)）人: 廣州宏韻醫(yī)藥科技股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/125
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種能清熱解表、理氣潤肺、生津利咽、發(fā)表解暑且補(bǔ)充能量、緩解疲勞的跑步營養(yǎng)飲料。

背景技術(shù)

隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人將運(yùn)動(dòng)作為健身、減壓的好方法。運(yùn)動(dòng)飲料象征著休閑、健康和活力充沛，在市場上不僅為運(yùn)動(dòng)或健身人員所需，同樣受到普通消費(fèi)者的歡迎。

目前市售的運(yùn)動(dòng)飲料多基于運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)等的配比和添加，主要作用是利于運(yùn)功人群在運(yùn)動(dòng)過程中和運(yùn)動(dòng)后攝入以補(bǔ)償在運(yùn)動(dòng)過程中消耗的能量和營養(yǎng)物質(zhì)，快速補(bǔ)充體力，緩解疲勞。產(chǎn)品配方以單純添加糖類、維生素、礦物質(zhì)的電解質(zhì)為主，存在針對性不強(qiáng)、營養(yǎng)成分不易吸收，功效不佳等問題。目前市場上針對運(yùn)動(dòng)中尤其是跑步運(yùn)動(dòng)中的營養(yǎng)飲料缺乏。因此，不斷開發(fā)具有全面功效、口感良好、品種多樣的運(yùn)動(dòng)飲料，滿足消費(fèi)者的需要極為重要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的首要目的在于提供一種跑步營養(yǎng)飲料，該產(chǎn)品可用于運(yùn)動(dòng)人群尤其是跑步人群在運(yùn)動(dòng)中主要營養(yǎng)補(bǔ)充，營養(yǎng)及功能全面，質(zhì)量穩(wěn)定，口感舒適，營養(yǎng)成分易吸收等優(yōu)點(diǎn)。

本發(fā)明的另一目的在于提供上述跑步營養(yǎng)飲料的制備方法。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

本發(fā)明特征在于按重量份計(jì)，余甘子提取物0.015-0.5份，玉竹提取物0.1-5份，藿香提取物0.1-5份，檸檬酸鈉0.05-0.5份，檸檬酸0.01-0.5份，牛磺酸0.001-0.02份，瓜拉納提取物0.01-0.5份、白砂糖0.05-5份、果粉0.5-5份，結(jié)晶果糖0.5-5份、異麥芽酮糖0.1-3份，增稠劑0.001-0.5份，葡萄糖0.5-5份，維生素C 0.005-0.05份，低聚異麥芽糖0.05-0.5份，食用香精0.01-1份，純凈水90-150份。

優(yōu)選的，所述的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)飲料由下述原料制成：余甘子提取物0.015-0.3份，玉竹提取物0.1-4份，藿香提取物0.1-4份，檸檬酸鈉0.1-0.5份，檸檬酸0.01-0.25份，牛磺酸0.005-0.02份，瓜拉納提取物0.01-0.25份、白砂糖0.05-2.5份、果粉1-5份，結(jié)晶果糖0.5-2.5份、異麥芽酮糖0.1-2份，增稠劑0.01-0.5份，葡萄糖1-5份，維生素C 0.01-0.05份，低聚異麥芽糖0.2-0.5份，食用香精0.01-0.08份，純凈水90-120份。

所述增稠劑為瓜爾膠、槐豆膠、黃原膠和果膠的一種或多種。

所述的各種提取物是經(jīng)過水或者10-95%的乙醇為溶劑提取，濃縮并干燥所得的提取物。

所述的果粉為：草莓粉、黑加侖粉、藍(lán)莓粉、香蕉粉、甜橙粉中的一種或多種。

本發(fā)明運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)飲料的制備方法包括如下步驟：

步驟一，在化糖鍋里放入約30%的純凈水，然后加入稱量好的白砂糖、葡萄糖、結(jié)晶果糖、異麥芽酮糖和低聚異麥芽糖，攪拌并逐漸升溫至85度，待糖完全溶解后，在85度下，加入增稠劑，攪拌至溶解，保溫20分鐘，然后將糖液過濾，冷卻，備用；

步驟二，在小料罐中放入約30%的純凈水，然后將稱量好的余甘子提取物、玉竹提取物、藿香提取物、檸檬酸鈉、檸檬酸、瓜拉納提取物、果粉、牛磺酸、維生素C和食用香精依次放入小料罐中攪拌，待完全溶解后過濾，將溶液打入配料罐中；

步驟三，將步驟1所得的糖液打入步驟二所得溶液盛放的配料罐中，然后加入剩余的純凈水定容，并攪拌均勻；

步驟四，將步驟三所得的成品溶液進(jìn)行超高溫瞬時(shí)殺菌，溫度控制在120度，時(shí)間控制在30秒；

步驟五，將步驟四所得的成品溶液進(jìn)行罐裝、封蓋、冷卻，灌裝溫度為85度。

本發(fā)明運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)飲料配料的功能如下：

余甘子提取物：理氣潤肺、清熱解表利咽，提高血清睪酮水平；

玉竹提取物：養(yǎng)陰潤燥、清熱生津；

藿香提取物：芳香化濁、發(fā)表解暑，緩解體溫升高；

三者合用，共奏潤肺利咽、養(yǎng)陰生津、發(fā)表解暑之功效；

瓜拉納提取物：含咖啡因成分，抗疲勞；

檸檬酸鈉、檸檬酸：補(bǔ)充電解質(zhì)、清除運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的乳酸；

牛磺酸：抗疲勞，快速恢復(fù)體力；

增稠劑、白砂糖、果糖、異麥芽酮糖、低聚異麥芽糖：復(fù)合糖源，持續(xù)供能。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的主要優(yōu)點(diǎn)在于：

1）本產(chǎn)品為市場上極受歡迎的一種產(chǎn)品形式，工藝簡單，成本低，大大提高了產(chǎn)品的附加值, 具有極大的開發(fā)潛力；