[發(fā)明專利]萊鮑迪甙B及其衍生物

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610113028.5
• 申請日: 2012-03-19
• 公開（公告）號: CN105747183B
• 公開（公告）日: 2019-11-01
• 發(fā)明（設計）人: 師錦剛;王漢生;鄧銘明;丁繼恩;吳燕燕
• 申請（專利權）人: SGF國際有限公司
• 主分類號: C07H15/24
• 分類號: C07H15/24;C07H15/20;A23L27/30
• 代理公司: 北京格旭知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 11443
• 代理人: 雒純丹

本發(fā)明涉及萊鮑迪甙B及其衍生物，具體提供含萊鮑迪甙B的混合物、萊鮑迪甙B的衍生物以及含有衍生物的混合物，包括甜菊甜味劑和甜菊醇糖甙的鹽的組合物，能夠提供改善的口味特性，其中所述甜菊甜味劑的苦味、后味和后味持續(xù)被降低或消除。

本申請是申請?zhí)枮?01280013713.0、發(fā)明名稱為“萊鮑迪甙B及其衍生物”、申請日為2012年3月19日(國際申請?zhí)枮镻CT/US2012/029613)的母案申請的分案申請。

相關申請的交叉引用

本申請要求2012年3月16日提交的發(fā)明名稱為”萊鮑迪甙B及其衍生物”的美國實用專利申請第13/422,170號的權益，且還根據(jù)35 U.S.C.§119(e)要求2011年3月17日提交的發(fā)明名稱為”萊鮑迪甙B及其衍生物”的美國臨時申請序列號61/453,642的權益，將其全部援引加入本文。

技術領域

本發(fā)明大體上涉及包括萊鮑迪甙B的鹽形式的基于甜菊的甜味劑組合物。人們認為使用萊鮑迪甙B的鹽形式有助于消除與甜菊甜味劑相關的苦的后味。

背景技術

甜菊是葵花科(菊科(Asteraceae))中的有約240個物種草本植物和灌木的屬，產(chǎn)于亞熱帶和熱帶南美洲和中美洲。

物種甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)通常被稱為甜葉菊、糖葉、或簡稱甜菊，由于其具有甜的葉子而被廣泛種植。傳統(tǒng)上，已將所述葉子用作甜味劑。甜菊糖甙和萊鮑迪甙是甜菊植物的葉中發(fā)現(xiàn)的糖甙的主要成分。

甜菊提取物通常包含高百分比的二萜甜菊醇的糖甙。甜菊(Stevia rebaudiana)的葉包含10種不同的甜菊醇糖甙。人們認為甜菊醇糖甙是高強度的甜味劑(約為蔗糖的250-300倍)，并且已作為用于一系列食物產(chǎn)品的甜味劑，在多個國家中使用若干年。甜菊糖甙和萊鮑迪甙A是主要的甜味化合物，并且通常伴有較少量的其它甜菊醇糖甙。由于甜味較高且苦味較低，因此萊鮑迪甙A的味質(zhì)優(yōu)于甜菊糖甙(Phytochemistry 68,2007,1855-1863)。

甜菊醇及其糖甙(其為添加劑甜菊醇糖甙中的主要甜味劑)的結(jié)構(gòu)和化學文摘注冊號如下所示：

甜菊醇糖甙配制物通常為易溶于水和乙醇的白色至淡黃色粉末。所述粉末可能是無味的或具有輕微的特征性氣味。在相同的條件下，水溶液比蔗糖甜200-300倍。由于其提取物的甜度是糖甜度的至多300倍，因此隨著對于低碳水化合物、低糖食品替代物的需求增加，甜菊受到關注。

醫(yī)學研究還已顯示甜菊在治療肥胖癥和高血壓中的可能的益處。由于甜菊對于血糖的作用可忽略，因此其作為天然甜味劑對于需要控制碳水化合物飲食攝入的人具有吸引力。

甜菊甜味劑，例如甜菊醇糖甙之一萊鮑迪甙A(RA)被認為是有前途的糖的替代物，但其仍然具有一些缺陷。當其溶于水溶液中時，具有與糖顯著不同的口味特性，例如起甜慢、苦味和持續(xù)的后味。這些缺陷為導致客戶對甜菊甜味劑例如RA不滿意的一些原因。即使甜菊甜味劑已被FDA批準作為食品添加劑，但口味特征已成為其在食品或飲料應用中的關鍵障礙。通常認為甜菊甜味劑中的一些雜質(zhì)與上述缺點有關。近年來，已大量關注于獲得高純RA，由初始的50％、80％、90％至目前的95％、97％、99％、直至100％。然而，對于100％純度，感官測試仍然顯示200ppm水溶液不能帶來與糖接近的完美的口味，且在較高的濃度下例如在500ppm濃度下強烈地出現(xiàn)苦味和后味問題。做為甜味劑且作為有前途的糖的替代物，必須進一步改善RA等的口味，以滿足對于其在食品和飲料中的應用，特別是在高濃度下的應用的感官要求。

因此，需要能夠克服上述現(xiàn)有缺點中的一個或多個缺點的改善的甜菊甜味劑。

發(fā)明內(nèi)容