[發(fā)明專利]藍(lán)莓飲品及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201610102090.4
• 申請日: 2016-02-24
• 公開（公告）號: CN105724990B
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳祖滿
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江醫(yī)藥高等專科學(xué)校
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/60;A23L2/52;A23L5/41
• 代理公司: 寧波市鄞州甬致專利代理事務(wù)所(普通合伙) 33228
• 代理人: 沈春紅

1.一種藍(lán)莓飲品的制備方法，其特征在于：制備步驟包括：

（1）篩選：挑選九成熟以上的新鮮藍(lán)莓和桑果，清洗去掉表面雜質(zhì)，然后按照藍(lán)莓與桑果重量比為9:1進行混合；

（2）破碎：對混合后的藍(lán)莓、桑果進行破碎；

（3）榨汁：將破碎后的桑果通過帶式壓榨機，得到藍(lán)莓桑果混合原汁和藍(lán)莓桑果混合皮渣；

（4）提取：將帶式機壓榨后的藍(lán)莓桑果混合皮渣送入螺桿泵，并同時自動加入提取液：蘋果酸0.2％～0.3％，酒石酸0.05％～0.1％，維生素C 0.1％~0.2％，其余為純凈水，藍(lán)莓桑果混合皮渣：提取液重量比為6:4，經(jīng)螺桿泵邊輸送、邊混合后的物料再送回至帶式壓榨機進料口與新鮮物料混合后進行再次壓榨，并將前、后壓榨所得果汁混合均勻后得到藍(lán)莓桑果混合汁；

（5）配料：根據(jù)飲品的配方比例: 藍(lán)莓桑果混合果汁80～90%，阿斯巴甜0.025-0.035%，木糖醇1～2%，余量為水進行配料，并將配好的物料加熱到75℃以上；

（6）過濾：用120~200目的過濾網(wǎng)對步驟（5）的配料進行過濾，得到濾液；

（7）灌裝、封口：將濾液進行灌裝并封口；

（8）殺菌：將灌裝、封口后的飲品在時間8-10分鐘、溫度85~90℃下進行殺菌。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓飲品的制備方法，其特征在于：制備步驟還包括殺菌之后的步驟（9）冷卻：將殺菌后的產(chǎn)品冷卻至35-45℃。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的藍(lán)莓飲品的制備方法，其特征在于：制備步驟還包括冷卻之后的步驟（10）包裝、入庫：貼標(biāo)后，包裝入庫。