[發明專利]一種茶類酶解裝置

在審

• 申請號: 201610100939.4
• 申請日: 2016-02-24
• 公開（公告）號: CN107114506A
• 公開（公告）日: 2017-09-01
• 發明（設計）人: 韓柳心
• 申請（專利權）人: 百慕立新（天津）生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/10
• 分類號: A23F3/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于茶葉加工技術領域，特別涉及一種茶類酶解裝置。

背景技術

隨著制茶工藝學的發展和各門科學技術的相互滲透，酶技術在茶葉加工尤其是深加工中的應用愈來愈多。采用固定化單寧酶、纖維素酶、風味蛋白酶等進行復合酶解浸提制備茶濃縮液，浸提所得茶濃縮液中茶多酚、氨基酸含量都高于常規茶濃縮液，且濃縮液開湯后味道濃醇、鮮爽。

現有的茶酶解通常是將茶加8-12倍的浸提用水在45-55℃的溫度下，通過加入復合酶，進行8-20小時的酶解，其中復合酶的加入通常需要先將復合酶進行溶解，然后在攪拌情況下加入到中，通過對茶上時間的酶解后，改善茶浸提液的風味。通常情況下，復合酶溶解都是用普通的不銹鋼桶或塑料桶通過加入溫水進行機械攪拌溶解，溶解后用人工倒入到反應釜中，機械攪拌的方式通常需要長時間的攪拌才能溶解，無法快速溶解復合酶，給茶的酶解浸提帶來一定的瓶頸。

發明內容

針對上述缺點，本發明目的在于提供一種茶類酶解裝置。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種茶類酶解裝置，包括調配罐罐體和反應釜，所述的調配罐罐體上端設有可拆卸的罐蓋，所述的罐蓋上設有一根壓縮空氣管，當罐蓋與罐體封接時，所述的壓縮空氣管延伸到調配罐罐體底部，所述的壓縮空氣管位于調配罐罐體內部連接有一個環形的圓管，所述的圓管上密布有小孔，所述的罐蓋上還設有排氣閥；所述的反應釜底部設有排料閥，調配罐罐體的底部通過進料閥連接反應釜與排料閥之間的管道。

所述的罐蓋與調配罐罐體用密封圈進行封接，用抱箍進行可拆卸的連接。

所述的圓管內均勻設有若干根導流管，所述的導流管一端連通圓管，另一端連通壓縮空氣管。在圓管和罐蓋之間的壓縮空氣管上活動連接有一個消泡機構。所述的消泡機構包括套設在壓縮空氣管上的具有彈性的橡皮套，所述的橡皮套外側固設有不銹鋼濾網。

所述的反應釜內部設有轉動軸及與轉動軸連接的第一攪拌葉和第二攪拌葉，底部設有排料閥。

本發明結構簡單、制造和使用方便，能快速溶解復合酶，且能將復合酶溶液快速分散到茶葉中進行酶解反應。

附圖說明

圖1為本發明的主要結構示意圖。

圖中：1.調配罐罐體，2.反應釜，3.罐蓋，4.密封圈，5.排氣閥，6.壓縮空氣管，7.橡皮套，8.濾網，9.圓管，10.導流管，11.進料閥，12.轉動軸，13.第一攪拌葉，14.第二攪拌葉，15排料閥。

具體實施方式

一種茶類酶解裝置，包括調配罐罐體1和反應釜2，所述的調配罐罐體1上端設有可拆卸的罐蓋3，所述的罐蓋3與調配罐罐體1用密封圈4進行封接，用抱箍進行可拆卸的連接，所述的罐蓋3上設有一根壓縮空氣管6，當罐蓋3與調配罐罐體1封接時，所述的壓縮空氣管6延伸到調配罐罐體1底部，所述的壓縮空氣管6位于調配罐罐體1內部連接有一個環形的圓管9，所述的圓管9上密布有小孔，所述的罐蓋3上還設有排氣閥5，所述的圓管9內均勻設有若干根導流管，所述的導流管一端連通圓管9，另一端連通壓縮空氣管6。在圓管9和罐蓋3之間的壓縮空氣管6上活動連接有一個消泡機構。所述的消泡機構包括套設在壓縮空氣管6上的具有彈性的橡皮套7，所述的橡皮套7外側固設有不銹鋼濾網8，所述的反應釜2底部設有排料閥15，罐體的底部通過進料閥連接反應釜與排料閥之間的管道。

通常情況下，用于綠茶酶解的復合酶包括蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶等，這些酶可以分解綠茶中的蛋白質和多糖，從而改善綠茶提取液的口味，在綠茶酶解時，通常是需要給綠茶加10倍的50℃左右的水，并加入溶解的復合酶，攪拌10小時左右即可酶解完全。本發明，固體的復合酶加入在調配罐罐體1中，加入復合酶重量10-20倍的50℃左右的溫水，蓋上罐蓋3，打開排氣閥5，關閉進料閥11，在壓縮空氣管6中通入壓縮空氣，壓縮空氣的壓力通常在0.1-0.6MPa之間，優選為0.3MPa，壓縮空氣通過圓管9均勻溢出，對復合酶形成氣體攪拌，從而快速溶解復合酶。復合酶溶解完成后，關閉排氣閥5和排料閥15，打開進料閥11，復合酶溶液即可被壓縮空氣壓入到反應釜2中，非常方便；且復合酶溶液直接進入反應釜2底部，能夠快速 被反應釜2中的轉動軸12及與轉動軸12連接的第一攪拌葉13和第二攪拌葉14分散，從而提高酶解的速度。

本文中所描述的具體實施例僅僅是對本發明精神作舉例說明。本發明所屬技術領域的技術人員可以對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，但并不會偏離本發明的精神或者超越所附權利要求書所定義的范圍。