[發(fā)明專利]一種糯米餅的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201610095983.0 | 申請(qǐng)日： | 2016-02-22 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN105707190A | 公開(kāi)（公告）日： | 2016-06-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 廖海妮 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 玉林市心悅食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 537800 廣西壯族*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 糯米 制作方法 | ||
1.一種糯米餅的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)水與白糖混合，煮開(kāi)1～2小時(shí)，一邊煮一邊攪動(dòng)，制得糖水；
(2)將煮好的糖水冷卻，在冷卻過(guò)程中攪拌充分，得到翻砂；
(3)將糯米粉、翻砂、配料混合，不斷攪拌，直至呈棉花狀后停止，制得料坯；
(4)將料坯放入模具中，使之充滿模具內(nèi)腔，輕壓成型，即得糯米餅，之后將糯米餅從模具中取出；
(5)將上一步制得的糯米餅蒸熟，溫度控制在100-120℃，時(shí)間10-15min，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米餅的制作方法，其特征在于:步驟(1)中水與白糖的混合比例是任意的。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種糯米餅的制作方法，其特征在于:水與白糖的混合比例是10:3～7。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種糯米餅的制作方法，其特征在于:水與白糖的混合比例是10:5。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米餅的制作方法，其特征在于:步驟(3)中的配料為芝麻、花生、杏仁、核桃仁、紅豆、綠豆、松果仁中的一種或它們的任意組合。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糯米餅的制作方法，其特征在于:步驟(3)中糯米粉、翻砂、配料的混合比例為4～7:2～3:1。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6任一項(xiàng)所述的一種糯米餅的制作方法，其特征在于:使用該方法獲得的糯米餅。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至6任一項(xiàng)所述的一種糯米餅的制作方法，其特征在于:該方法適用于方糕的制作。
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