[發明專利]一種高原食品加工系統

在審

• 申請號: 201610092110.4
• 申請日: 2016-02-18
• 公開（公告）號: CN105495280A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 魏亞海;易春艷
• 申請（專利權）人: 廣州寶獅無線供電技術有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 廣州三環專利代理有限公司 44202
• 代理人: 郝傳鑫

技術領域

本發明屬于食品加工領域，尤其涉及一種利用過熱蒸汽進行食品加工的系 統。

背景技術

在高原上，由于其低溫低壓的高原環境，食品加工存在困難。傳統的食品 加工方法，如蒸煮，由于高原的低壓環境則不能將食品如牛羊肉和谷類等完全 加工熟，人和動物吃了之后容易生病；如果采用烤制的辦法加工食品，則食物 會失去鮮味同時烤制的食品較容易致癌。

在高原上，比較好的做法是用高壓鍋對食品進行加工，但是高壓鍋的原理 使得高壓鍋不可能很大，因此在進行大規模的食品加工時，高壓鍋顯然不適用； 同時，如果想將牛羊肉等加工成肉干以運輸到其它地方，高壓鍋也不適用。

過熱蒸汽是一種攜帶大量熱量的汽體，其溫度可達200-500度，經實驗證明， 它能迅速地將食品加工成熟并干燥，同時也能將食品中的油脂分離出來。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足，而提供了一種高原食品加工系統。

本發明采用的技術方案為：一種高原食品加工系統，包括過熱蒸汽產生裝 置，所述過熱蒸汽產生裝置包括進水管道，所述進水管道連接過熱蒸汽發生器， 所述過熱蒸汽發生器包括控制電路、無線電能發射裝置、一級加熱器和二級加 熱器，所述一級加熱器和二級加熱器設置在所述進水管道上且均包括無線電能 接收裝置；進水管道內的水經一級加熱器和二級加熱器加熱后成為過熱蒸汽； 過熱蒸汽通過過熱蒸汽發生器的過熱蒸汽輸送管道進入食品加工室的中下方， 食品加工室在所述過熱蒸汽輸送管道上方設有用于放置食品的食品架，所述食 品架上方設有過熱蒸汽出口。

進一步地，所述食品加工室在所述過熱蒸汽輸送管道下方設有液體收集箱， 所述液體收集箱位于所述食品架的正下方設置。

進一步地，所述食品加工室在所述過熱蒸汽輸送管道下方的底部設有液體 出口。

進一步地，所述過熱蒸汽出口設于所述食品加工室上與過熱蒸汽輸送管道 入口相反的一側。

進一步地，所述進水管道處設有水泵，用于向進水管道內的水加壓。

進一步地，所述過熱蒸汽出口處設有抽氣機，用于將蒸汽抽出食品加工室。

進一步地，所述過熱蒸汽發生器的一級加熱器可產生大于等于100℃的蒸 汽，二級加熱器對所述一級加熱器產生的蒸汽進一步加熱，使其轉變為過熱蒸 汽，過熱蒸汽的溫度為180～350℃。

相對于現有技術，本發明的有益效果為：

本發明的高原食品加工系統利用過熱蒸汽攜帶龐大的熱量可在短時間內將 食品加工熟，保持了食品的風味，同時能將食品干燥并將油脂能分離出去，方 便了食品的運輸。

附圖說明

圖1為本發明高原食品加工系統的一個實施例的結構示意圖。

具體實施方式

為更好的說明本發明的目的、技術方案和優點，下面將結合具體實施例對 本發明作進一步說明。

如圖1所示，一種高原食品加工系統，包括過熱蒸汽產生裝置1，所述過 熱蒸汽產生裝置包括進水管道11，所述進水管道11連接過熱蒸汽發生器12， 所述過熱蒸汽發生器12包括控制電路121、無線電能發射裝置122、一級加熱 器123和二級加熱器124，所述一級加熱器123和二級加熱器124設置在所述進 水管道11上且均包括無線電能接收裝置；進水管道11內的水經一級加熱器123 和二級加熱器124加熱后成為過熱蒸汽；過熱蒸汽通過過熱蒸汽發生器12的過 熱蒸汽輸送管道13進入食品加工室2的中下方，食品加工室在所述過熱蒸汽輸 送管道13上方設有用于放置食品的食品架21，所述食品架上方設有過熱蒸汽出 口23。

所述過熱蒸汽發生器12的一級加熱器123可產生大于等于100℃的蒸汽， 二級加熱器124對所述一級加熱器產生的蒸汽進一步加熱，使其轉變為過熱蒸 汽，過熱蒸汽的溫度為180～350℃。

在加工牛羊肉等食品時，牛羊肉在過熱蒸汽作用下會分離出油脂，因此在本 發明的某些實施例中，所述食品加工室2在所述過熱蒸汽輸送管道13下方設有 液體收集箱22，所述液體收集箱22位于所述食品架21的正下方設置，以方便 收集油脂等液體。

在本發明的某些實施例中，所述食品加工室2在所述過熱蒸汽輸送管道13 下方的底部設有液體出口。液體出口可以使得分離出的油脂等液體通過液體出 口流出食品加工室，從而方便收集。